Huiles alimentaires Bio

Que contient le rayon Huiles alimentaires de Kazidomi ?

Le rayon Huiles alimentaires de Kazidomi couvre dix familles : huile d'olive, de colza, de tournesol, de sésame, de lin, de coco, d'avocat, huiles de cuisson et ghee, mélanges d'huiles et autres huiles. Chaque famille a son usage : à froid, à la poêle ou au four.

Quelles huiles Kazidomi produit-elle sous sa marque ?

Kazidomi produit ses huiles d'olive extra vierges de Grèce, d'Espagne et d'Italie, y compris un format de 3 litres, ses huiles vierges de colza, de tournesol et de sésame, son huile de coco vierge Fairtrade, son huile de cuisson et son ghee, toutes certifiées biologiques.

Quelle huile utiliser pour cuire, et laquelle pour assaisonner ?

Chez Kazidomi, l'huile de cuisson, le ghee et l'huile de coco sont formulés pour la chaleur. Les huiles vierges de lin, de colza et de sésame se dégradent en chauffant : on les réserve aux crudités, aux sauces et aux plats terminés. L'huile d'olive extra vierge fait les deux, à feu modéré.

Qu'est-ce que le ghee, et pourquoi l'utiliser ?

Le ghee est un beurre clarifié : le beurre est chauffé puis débarrassé de son eau et de ses solides de lait. Celui de Kazidomi supporte des températures plus élevées que le beurre classique, qui noircit vite à la poêle, et se conserve à température ambiante une fois le pot ouvert.

Extra vierge, vierge ou raffinée : quelle différence ?

Une huile vierge est obtenue par pression mécanique, sans solvant ni chauffage poussé, ce qui conserve son goût. L'appellation extra vierge, réservée à l'olive, ajoute un critère d'acidité plus strict. Une huile raffinée subit un traitement qui neutralise son goût. Les huiles Kazidomi de ce rayon sont vierges.

Pourquoi prendre un grand format d'huile d'olive ?

Le format de 3 litres de l'huile d'olive extra vierge Kazidomi évite de racheter une bouteille chaque mois et réduit l'emballage par litre. Comme le reste du rayon, il affiche un prix public et un prix membre réservé aux abonnés K+. Une huile entamée se garde à l'abri de la lumière.