Riz Bio

Que trouve-t-on dans le rayon riz de Kazidomi ?

Quatre sous-rayons chez Kazidomi : riz blanc, riz complet, riz semi-complet et riz à risotto. Les variétés couvrent le basmati, le thaï, le riz de Camargue et le riz noir. Le degré d'usinage du grain, blanc, semi-complet ou complet, détermine le temps de cuisson, la tenue à la cuisson et l'intensité du goût.

Quels riz Kazidomi Vrac propose-t-elle au poids ?

Kazidomi Vrac vend au poids le riz basmati blanc, le riz basmati brun complet, le riz thaï semi-complet, le trio de riz thaï complet, le riz jasmin thaï noir et le riz de Camargue demi-complet, sous indication géographique protégée. Tous sont issus de l'agriculture biologique et se commandent à la quantité souhaitée.

Quelle différence entre riz complet, semi-complet et blanc ?

Le riz complet garde son enveloppe : cuisson longue, grain ferme, goût de céréale. Le semi-complet n'est décortiqué qu'en partie, à mi-chemin en temps de cuisson comme en texture. Le blanc est entièrement poli, cuit vite et reste neutre. Chez Kazidomi Vrac, le basmati existe en blanc et en brun complet, ce qui permet de comparer une même variété.

Quel riz utiliser pour un risotto ?

Un risotto demande un riz rond et riche en amidon, qui libère sa texture crémeuse à mesure qu'on remue : c'est l'objet du sous-rayon riz à risotto de Kazidomi. Un basmati ou un riz thaï, à grain long, reste séparé et ne liera pas le plat. Ces derniers conviennent mieux aux currys et aux plats sautés.

Comment cuire le riz basmati et le riz complet ?

Le basmati blanc de Kazidomi Vrac se rince jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis cuit une dizaine de minutes par absorption, à couvert, avant de finir de gonfler hors du feu. Le riz basmati brun complet demande plus du double de temps et davantage d'eau. Un trempage préalable raccourcit la cuisson des riz complets.

Pourquoi acheter son riz en vrac chez Kazidomi ?

Kazidomi Vrac vend le riz au poids : on ajuste la quantité au besoin réel et l'emballage diminue d'autant. Le prix au kilo s'affiche en prix public et en prix membre réservé aux abonnés K+. Un riz sec se conserve longtemps dans un contenant hermétique, à l'abri de l'humidité, de la chaleur et de la lumière.