Légumineuses Bio

Que trouve-t-on dans le rayon légumineuses de Kazidomi ?

Le rayon compte sept sous-rayons : lentilles, lentilles corail, pois chiches, haricots, protéine de soja, pignons de pin et autres légumineuses. Ce sont pour l'essentiel des graines sèches à cuire, qui se conservent longtemps au sec. Kazidomi en vend une grande part au poids, sous sa marque Kazidomi Vrac, en qualité bio.

Quelles légumineuses Kazidomi Vrac propose-t-elle au poids ?

Kazidomi Vrac propose en bio les lentilles brunes, les lentilles corail, les lentilles jaunes dahl, les lentilles noires beluga, les lentilles vertes d'origine France, les pois chiches d'origine France, les haricots rouges d'origine France, les haricots noirs, les haricots blancs et les pois cassés. Toutes se vendent à la quantité choisie, avec un prix au kilo.

Faut-il faire tremper les légumineuses avant cuisson ?

Les grosses graines, oui : pois chiches, haricots rouges, blancs et noirs se trempent dix à douze heures dans trois fois leur volume d'eau froide, eau à jeter ensuite. Les haricots rouges démarrent ensuite par dix minutes à gros bouillons. Les lentilles et les pois cassés de Kazidomi Vrac cuisent directement, après un simple rinçage.

Combien de temps cuire chaque légumineuse ?

À l'eau frémissante non salée : dix à quinze minutes pour les lentilles corail, vingt à vingt-cinq pour les vertes et les brunes, trente à quarante pour les pois cassés, une heure à une heure trente pour les pois chiches et les haricots trempés. Salez en fin de cuisson. Kazidomi Vrac reprend ces repères sur ses fiches.

Quel volume d'eau et quel rendement pour des graines sèches ?

Comptez trois volumes d'eau pour un volume de graines, en veillant à ce qu'elles restent couvertes pendant toute la cuisson. Les légumineuses sèches doublent à triplent de poids une fois cuites : une petite pesée suffit. Cuites, elles se gardent trois jours au frais ou se congèlent, égouttées. Kazidomi Vrac les vend au kilo.

Pourquoi acheter ses légumineuses en vrac chez Kazidomi ?

Le vrac laisse choisir la quantité : cent grammes pour tester une variété, plusieurs kilos pour un usage régulier. Le prix s'affiche au kilo, avec un prix public et un prix membre pour les abonnés K+. Les graines sèches de Kazidomi Vrac se gardent des mois dans un bocal fermé, au sec et à l'abri de la lumière.