Graines de chia Bio

Que sont les graines de chia et à quoi servent-elles ?

Le chia est la graine de Salvia hispanica, une plante d'Amérique centrale. Au contact d'un liquide, elle s'entoure d'un gel transparent : c'est ce qui en fait un épaississant de cuisine. Kazidomi Vrac les vend bio et au poids, pour les puddings, les porridges, les pâtes à pain et les boissons.

Comment réussir un pudding de graines de chia ?

Comptez environ trois cuillères à soupe de graines pour deux cents millilitres de boisson végétale. Mélangez, attendez cinq minutes, remuez à nouveau pour casser les grumeaux, puis laissez au réfrigérateur deux heures au minimum, ou une nuit. Les graines de chia Kazidomi Vrac gonflent sans cuisson et sans mouture préalable.

Peut-on remplacer un œuf par des graines de chia ?

Pour la fonction liante dans une pâte, oui. Mélangez une cuillère à soupe de graines de chia Kazidomi Vrac avec trois cuillères à soupe d'eau, laissez reposer dix minutes jusqu'à obtenir un gel, puis incorporez-le. Cela ne reproduit ni un blanc monté en neige, ni la structure d'une omelette.

Chia ou lin moulu : lequel choisir pour lier une préparation ?

Les deux forment un mucilage. Le chia de Kazidomi Vrac gélifie entier, sans mouture, et reste visible avec sa texture granuleuse. Le lin doit être moulu juste avant emploi, se fond mieux dans la pâte et la colore légèrement. Pour un pudding, prenez le chia ; pour un pain, le lin.

Comment conserver les graines de chia ?

Sèches, dans un contenant hermétique, à l'abri de la lumière et de l'humidité : entières, elles se gardent longtemps sans précaution particulière, contrairement à une graine moulue. Une fois hydratées en pudding, les graines de chia Kazidomi Vrac passent au réfrigérateur et se consomment dans les deux à trois jours.

Le chia en vrac revient-il moins cher qu'en paquet ?

Le chia de Kazidomi Vrac se commande au poids : vous prenez la quantité utile et le prix se lit au kilo, ce qui rend la comparaison directe. Comme toutes les références du catalogue Kazidomi, il affiche un prix public et un prix membre réservé aux abonnés K+.