Crème végétale Bio

Que trouve-t-on dans le rayon crème végétale de Kazidomi ?

Le rayon crème végétale de Kazidomi rassemble des crèmes culinaires sans lait, vendues en brique et conservées à température ambiante avant ouverture. Les bases les plus courantes sont l'avoine, le soja, le riz, l'amande et la coco. Elles remplacent la crème fraîche dans les sauces, les gratins, les quiches et les desserts.

Qu'est-ce qui distingue une crème végétale d'une crème liquide classique ?

Une crème végétale du rayon Kazidomi ne contient pas de lait. Sa matière grasse vient d'une huile végétale et sa texture d'un amidon ou d'une gomme, alors que la crème classique tire tout du lait. Elle se garde en placard tant que la brique est fermée, puis au réfrigérateur une fois ouverte.

Quelle crème végétale supporte la cuisson ?

Les crèmes de soja et d'avoine du rayon Kazidomi tiennent le mieux la chaleur et acceptent une ébullition courte. Les crèmes de riz et d'amande, plus fluides, s'ajoutent plutôt en fin de cuisson. Un ingrédient acide comme le citron ou le vin blanc peut faire trancher une crème de soja, on l'incorpore hors du feu.

Peut-on fouetter une crème végétale en chantilly ?

Seules les crèmes riches en matière grasse montent. La crème de coco du rayon Kazidomi se fouette après plusieurs heures au réfrigérateur, en ne prélevant que la partie solide. Les crèmes culinaires ordinaires, à base d'avoine ou de riz, sont trop fluides et retombent. Certaines briques précisent sur l'étiquette qu'elles sont prévues pour être fouettées.

Quelle crème végétale remplace la crème fraîche dans une recette ?

On remplace volume pour volume. Pour un plat salé où le goût ne doit pas changer, les crèmes d'avoine et de riz du rayon Kazidomi sont les plus neutres. Le soja est neutre aussi et plus stable à la cuisson. L'amande et la coco parfument nettement le plat, ce qui convient mieux aux desserts.

Quel prix pour les crèmes végétales chez Kazidomi ?

Chaque brique du rayon affiche un prix public et un prix membre, réservé aux abonnés K+ de Kazidomi. L'abonnement donne ce prix membre sur tout le catalogue en permanence. Les crèmes végétales se stockent facilement puisqu'elles se gardent hors du réfrigérateur avant ouverture, ce qui rend l'achat par plusieurs briques pratique.