Miel Bio

Que trouve-t-on dans le rayon miel de Kazidomi ?

Le rayon Kazidomi propose des miels en pot, du miel toutes fleurs aux miels d'une origine florale précise. Un miel toutes fleurs vient de butinages variés, un miel monofloral d'une seule espèce dominante. De cette origine découlent la couleur, la texture et le goût, du miel clair et liquide au miel foncé, épais et corsé.

Quel miel Kazidomi produit-elle sous sa marque ?

Kazidomi propose un miel de fleurs biologique, issu de butinages variés plutôt que d'une seule espèce. Son goût est plus rond et moins typé que celui d'un miel monofloral, ce qui en fait un miel d'usage courant : tartine, yaourt, boisson tiède, marinade. Il cristallise avec le temps, comme tout miel non chauffé.

Pourquoi le miel cristallise-t-il, et que faire ?

La cristallisation est un phénomène naturel : le glucose du miel se sépare et forme des cristaux, plus ou moins vite selon l'origine florale. Ce n'est pas un défaut. Pour retrouver une texture liquide, on place le pot au bain-marie à basse température, sous quarante degrés, comme pour le miel de fleurs Kazidomi.

Peut-on cuisiner avec du miel ?

Oui, en gardant à l'esprit qu'il contient de l'eau et qu'il brunit vite. Dans une pâtisserie, il colore la croûte et garde la mie moelleuse ; dans une marinade ou sur une viande rôtie, il caramélise en fin de cuisson. Le miel de fleurs Kazidomi se prête à ces usages comme à une simple tartine.

Comment conserver un pot de miel ?

À température ambiante, couvercle fermé, à l'abri de la lumière et des odeurs fortes. Le réfrigérateur accélère la cristallisation sans rien apporter. On prélève avec une cuillère sèche : l'humidité est le principal risque sur un pot entamé. Dans ces conditions, le miel de fleurs Kazidomi se garde très longtemps, seule sa texture évolue.

Le miel est-il proposé au prix membre K+ ?

Oui. Comme le reste du catalogue, le rayon miel de Kazidomi affiche un prix public et un prix membre, plus bas, accessible aux abonnés K+ toute l'année. Le miel se conservant très longtemps, un grand pot se justifie plus facilement qu'un produit frais. À noter : le miel vient de la ruche et n'est donc pas vegan.