Confiserie et popcorn Bio

Que trouve-t-on dans le rayon Confiserie et popcorn de Kazidomi ?

Le rayon Confiserie et popcorn de Kazidomi réunit des sucreries à grignoter et du maïs soufflé prêt à manger : bonbons, gommes à mâcher et popcorn en sachet. Une partie du rayon est certifiée bio, une autre est vegan, donc sans gélatine, et plusieurs références portent la mention sans gluten sur leur fiche.

Qu'est-ce qu'un bonbon vegan ?

Un bonbon vegan ne contient aucun ingrédient d'origine animale. La gélatine, issue du porc ou du bœuf, y est remplacée par un gélifiant végétal comme la pectine de fruit, l'agar-agar tiré d'algues ou l'amidon. La texture est souvent plus ferme et moins élastique. Kazidomi affiche la mention vegan directement sur les fiches du rayon.

Pourquoi un grain de maïs éclate-t-il en popcorn ?

Le grain de maïs à éclater renferme un peu d'eau, enfermée dans une coque étanche. À la chauffe, cette eau se transforme en vapeur et la pression monte. Vers 180 degrés, la coque cède d'un coup : l'amidon interne se détend et se fige en mousse blanche. C'est ce soufflage qui donne le popcorn vendu chez Kazidomi.

Quelle confiserie choisir pour un goûter sans gluten ?

Le popcorn part du maïs, une céréale qui ne contient pas de gluten ; ce sont les enrobages, sirops et arômes ajoutés qui peuvent en apporter. Les bonbons gélifiés à la pectine ou à l'amidon de maïs sont dans le même cas. Kazidomi indique la mention sans gluten produit par produit sur le rayon Confiserie et popcorn.

Pourquoi le popcorn ramollit-il après ouverture du sachet ?

Parce qu'il reprend l'humidité de l'air. La mousse d'amidon soufflée est très poreuse : elle capte la vapeur d'eau ambiante en quelques heures et perd son croquant. Refermez le sachet en chassant l'air, ou transvasez le popcorn dans un bocal hermétique. Le rayon Confiserie et popcorn de Kazidomi se garde au sec, jamais au réfrigérateur.

Quel est l'intérêt du prix membre K+ sur la confiserie ?

Chaque référence du rayon Confiserie et popcorn affiche deux prix : un prix public et un prix membre. Le prix membre est réservé aux abonnés K+, l'abonnement payant de Kazidomi, et vaut sur tout le catalogue en permanence. Sur des achats répétés comme les sachets de bonbons, l'écart se joue sur le volume commandé.