Purées d'oléagineux Bio

Que trouve-t-on dans le rayon purées d'oléagineux de Kazidomi ?

Le rayon compte cinq sous-rayons chez Kazidomi : beurre de cacahuète, purée de noix de cajou, purée d'amandes, mélanges de purées d'oléagineux et autres purées. Une purée d'oléagineux, c'est un fruit à coque broyé jusqu'à devenir une pâte, sans rien d'autre. Elle s'utilise sur une tartine, dans un porridge, une sauce ou une pâte à gâteau.

Quelles purées Kazidomi fabrique-t-elle sous sa marque ?

Kazidomi produit la purée d'amandes complètes grillées, la purée d'amandes blanches grillées, la purée de noisettes grillées, la purée de noix de cajou grillées, la purée de pistaches grillées et la purée de noix de pécan grillées. S'y ajoutent le beurre de cacahuète, la version cacahuètes croquantes, la purée chaï amandes et pécan et la purée amande noisette cajou.

Pourquoi l'huile remonte-t-elle à la surface du pot ?

Parce que les purées Kazidomi ne contiennent que le fruit à coque broyé, sans émulsifiant ni huile de palme ajoutée pour figer la texture. L'huile naturellement présente dans l'amande ou la cacahuète se sépare au repos. On mélange le pot de bas en haut avec un couteau large avant le premier usage, et la texture redevient homogène.

Quelle différence entre purée d'amandes complètes et purée d'amandes blanches ?

La purée d'amandes complètes Kazidomi est broyée avec la peau de l'amande : couleur brune, goût plus marqué, texture légèrement granuleuse. La purée d'amandes blanches est faite d'amandes émondées, sans peau, donc plus claire, plus douce et plus fluide. La blanche se fond mieux dans les crèmes et les sauces claires, la complète tient sur une tartine.

Comment conserver un pot de purée d'oléagineux entamé ?

À température ambiante, à l'abri de la lumière, couvercle bien refermé. Le froid n'est pas nécessaire et durcit la pâte au point de la rendre difficile à étaler. On prélève toujours avec une cuillère propre et sèche : l'humidité est le seul vrai risque. Les purées Kazidomi se gardent ainsi jusqu'à la date portée sur le pot.

Quel intérêt à prendre une purée protéinée plutôt qu'une purée classique ?

Le beurre de cacahuète protéiné Pulse Protein titre 32 % de protéines et le beurre d'amande protéiné 28 %, là où une purée simplement broyée reste à la teneur du fruit. Le goût demeure celui de l'oléagineux. Comme tout le rayon Kazidomi, ces pots affichent un prix public et un prix membre réservé aux abonnés K+.