Cookies vegan au beurre de pécan (IG bas)

Name: Cookies vegan au beurre de pécan (IG bas)
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: - 250g de poudre d'amandes; - 100g de beurre de pécan; - 12 noix de pécan; - 7cl d'huile végétale ); - 12g de levure sèche; - 7cl d'eau; - 1 càs de vinaigre de cidre

Desserts

Difficulté: Facile

Temps de préparation25 minutes

Temps de cuisson15 minutes

Cookies vegan au beurre de pécan (IG bas)

Laissez-vous tenter par ces cookies vegan au bon goût de beurre de pécan, parfaits pour une pause gourmande à index glycémique bas. Moelleux à l’intérieur, légèrement croustillants à l’extérieur, ils allient plaisir et équilibre.

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Ingrédients

250g de poudre d'amandes (ou de poudre de noisettes)
100g de beurre de pécan
12 noix de pécan
7cl d'huile végétale (ex coco)
12g de levure sèche
7cl d'eau
1 càs de vinaigre de cidre

Recette

Mélanger les ingrédients secs dans un saladier sans les pépites.
Mesurer les liquides dans un verre doseur et verser dans le saladier. Mélanger bien à l’aide d’une cuillère puis de vos mains. ajouter les pépites et mélanger à nouveau
Former des boules à l’aide de vos mains, ou, si vous êtes une fleur délicate, à l’aide d’une cuillère mécanique à glace. Les déposer sur une feuille de cuisson, puis les aplatir très légèrement.
Enfourner à 180 degrés pendant 15 minutes pour les gros, 10 minutes pour des plus petits. Ils doivent être un peu mous à la sortie et vont durcir en refroidissant.
Bon appétit !