Huile de colza Bio

Que trouve-t-on dans le rayon huile de colza de Kazidomi ?

Le rayon huile de colza de Kazidomi réunit des huiles vierges pressées à froid à partir de graines de colza. Leur couleur est jaune doré et leur goût rappelle la noisette. Ce sont des huiles d'assaisonnement : vinaigrettes, légumes cuits, mayonnaise maison, plats terminés. Elles ne sont pas destinées à la friture ni aux cuissons vives.

Quelle huile de colza Kazidomi propose-t-elle sous sa marque ?

Kazidomi produit l'Huile Vierge Colza BIO sous sa marque. Vierge désigne une extraction par pression mécanique, sans solvant ni raffinage chimique : l'huile garde sa couleur, son goût et ses composés d'origine. Les graines sont issues de l'agriculture biologique. Cette huile se consomme crue, ajoutée en fin de préparation plutôt qu'en début de cuisson.

Peut-on faire chauffer l'huile de colza vierge ?

Mieux vaut l'éviter. L'huile de colza vierge de Kazidomi a un point de fumée bas, autour de cent sept degrés, et prend un goût amer à la poêle. On la réserve aux crudités, aux sauces froides et aux plats déjà cuits. Pour saisir ou frire, on choisit une huile prévue pour la cuisson.

Quelle différence entre huile de colza vierge et huile de colza raffinée ?

L'huile vierge est pressée mécaniquement puis simplement filtrée : elle garde sa couleur dorée et son goût de noisette. L'huile raffinée subit un traitement qui neutralise goût et couleur et relève le point de fumée. Kazidomi propose du colza vierge, destiné à l'assaisonnement, et non une huile raffinée de friture.

Comment conserver une bouteille d'huile de colza ?

L'huile de colza vierge s'oxyde vite à la lumière et à l'air. Chez Kazidomi, on la garde bouchée, dans un placard sombre et frais, et on la consomme dans les deux à trois mois suivant l'ouverture. Une odeur de carton ou de vieille peinture signale une huile rancie, qui se jette.

Quel format d'huile de colza choisir et à quel prix ?

Chaque huile de colza de Kazidomi affiche deux prix : un prix public et un prix membre, accessible avec l'abonnement K+ qui s'applique à tout le catalogue. Un grand format abaisse le prix au litre, mais cette huile s'oxydant vite, mieux vaut une contenance terminée en quelques mois après ouverture.