Huile d'olive Bio

Que trouve-t-on dans le rayon huile d'olive de Kazidomi ?

Trois sous-rayons le composent : les huiles d'olive vierges, les huiles d'olive aromatisées et les mélanges d'huiles d'olive. Kazidomi y propose ses propres huiles extra vierges bio, dans plusieurs origines et plusieurs formats, de la bouteille de table au bidon de trois litres pour la cuisine de tous les jours.

Quelles huiles d'olive Kazidomi produit-elle sous sa marque ?

Kazidomi vend des huiles d'olive extra vierges bio de Grèce, d'Espagne et d'Italie, cette dernière en version premium, ainsi qu'un bidon de trois litres. Chaque origine donne un profil de goût différent, du fruité doux au plus poivré. Toutes sont extra vierges, donc pressées mécaniquement et sans raffinage.

Que signifie exactement extra vierge ?

C'est la catégorie supérieure de l'huile d'olive : extraction uniquement mécanique, sans traitement chimique, acidité libre inférieure à 0,8 gramme pour 100 grammes, et aucun défaut détecté à la dégustation. L'huile d'olive vierge simple tolère jusqu'à 2 grammes. Les huiles d'olive de Kazidomi appartiennent toutes à la catégorie extra vierge.

Peut-on cuire à l'huile d'olive extra vierge ?

Oui, à feu doux ou modéré. Son point de fumée est assez haut pour une poêlée ou un plat au four, mais une friture longue dégrade ses arômes et son goût devient âcre. L'usage courant consiste à garder une bouteille pour le cru et le bidon de trois litres Kazidomi pour la cuisson.

Comment conserver une huile d'olive entamée ?

À l'abri de la lumière, entre quinze et vingt degrés, bouchon refermé et loin des plaques de cuisson. Le froid la fige et la trouble sans l'abîmer : elle redevient limpide à température ambiante. Une huile d'olive Kazidomi ouverte se consomme dans les mois qui suivent, avant que son goût ne s'affadisse.

Bouteille ou bidon de trois litres : lequel choisir ?

Le bidon de trois litres Kazidomi convient si vous cuisinez chaque jour à l'huile d'olive : moins d'emballage par litre et moins de recommandes. La bouteille se justifie pour un usage occasionnel ou pour réserver une huile de dégustation au cru. Les deux affichent un prix public et un prix membre K+.