Mix pâtisserie Bio

Que trouve-t-on dans le rayon mix pâtisserie de Kazidomi ?

Le rayon Kazidomi réunit des préparations en poudre prêtes à compléter : mix pour gâteau, pour pancakes, pour crêpes, pour brownie ou pour cookies. La farine, le sucrant et la poudre levante y sont déjà dosés ; il ne reste qu'à ajouter un liquide, parfois un œuf et une matière grasse. Le mode d'emploi figure sur le paquet.

Quel mix Pulse Protein trouve-t-on chez Kazidomi ?

Pulse Protein propose un mix pancake protéiné biologique, qui sert aussi à faire des crêpes. La poudre est déjà dosée, on la reconstitue au fouet avec un liquide. C'est la préparation du rayon Kazidomi fabriquée par une marque du groupe, à côté des autres mix en paquet disponibles dans la catégorie.

Pourquoi utiliser un mix plutôt que de partir de la farine ?

Un mix évite de peser quatre ou cinq ingrédients et garantit un dosage constant de poudre levante, ce qui compte pour les préparations sans gluten, plus sensibles aux proportions. Partir de la farine laisse en revanche plus de liberté sur le sucre et la texture. Le rayon Kazidomi permet les deux approches, selon le temps disponible.

Comment réussir des pancakes avec un mix ?

On mélange la poudre au liquide sans insister, en acceptant quelques grumeaux : trop travaillée, la pâte devient élastique. On laisse reposer dix minutes, puis on cuit à feu moyen dans une poêle à peine graissée, en retournant quand des bulles crèvent en surface. Le mix pancake Pulse Protein se prépare de la même manière.

Comment conserver un mix entamé ?

La poudre craint l'humidité : on referme le sachet hermétiquement ou on le transvase dans un bocal, au sec et à l'abri de la chaleur. Une poudre levante perd de sa force avec le temps, mieux vaut donc finir un paquet ouvert dans les semaines qui suivent. Les mix du rayon Kazidomi portent une date à respecter.

Quelle différence de prix entre un mix et les ingrédients séparés ?

Un mix revient plus cher au kilo qu'une farine achetée seule, puisqu'il contient déjà le sucrant, la poudre levante et parfois du cacao ou des protéines. En échange, il évite d'acheter plusieurs sachets pour une seule recette. Chez Kazidomi, chaque mix affiche un prix public et un prix membre réservé aux abonnés K+.