Millet, boulgour et autres céréales Bio

Que trouve-t-on dans le rayon millet, boulgour et autres céréales de Kazidomi ?

Ce rayon de Kazidomi rassemble les céréales en grains qui ne sont ni le riz, ni les pâtes, ni le quinoa : boulgour, millet et autres graines à cuire. Le boulgour dispose de son propre sous-rayon. Ces grains se préparent à l'eau, en accompagnement chaud, en salade froide ou comme base d'un plat complet.

Quelle céréale Kazidomi propose-t-elle en vrac dans ce rayon ?

Kazidomi Vrac propose le Boulgour de Blé en vrac, bio et vendu au poids. Le boulgour est du blé dur précuit à la vapeur, séché puis concassé : c'est cette précuisson qui explique son temps de cuisson court. Il s'achète à la quantité souhaitée, avec un prix au kilo, public et membre K+.

Comment cuire le boulgour ?

Comptez un volume de boulgour pour un volume et demi à deux volumes d'eau. Versez l'eau bouillante salée, couvrez et laissez gonfler dix à quinze minutes hors du feu, puis égrainez à la fourchette. Le grain fin se prépare par simple hydratation, le gros grain supporte la casserole. Kazidomi Vrac reprend le mode de préparation sur la fiche.

Boulgour ou millet, lequel est sans gluten ?

Le millet. C'est une petite graine ronde qui ne contient pas de gluten, comme le sarrasin ou le quinoa. Le boulgour, lui, est fabriqué à partir de blé dur et en contient, au même titre que le couscous du rayon voisin. Kazidomi signale par un filtre les références sans gluten de son catalogue.

Comment cuire le millet pour qu'il reste léger ?

Rincez-le à l'eau froide, puis faites-le revenir à sec deux minutes dans la casserole : les grains restent plus détachés. Ajoutez deux volumes et demi d'eau pour un volume de millet, couvrez et laissez cuire quinze à vingt minutes à feu doux, puis reposer cinq minutes. Kazidomi classe le millet dans ce même rayon.

Pourquoi acheter ces céréales en vrac chez Kazidomi ?

Au poids, on prend la quantité qui correspond à sa consommation réelle et on évite le paquet entamé qui traîne des mois. Le Boulgour de Blé en vrac de Kazidomi Vrac affiche un prix au kilo, avec un prix public et un prix membre K+. Les grains secs se gardent dans un bocal fermé, au sec.