Pâtisserie et sucrants Bio

Que trouve-t-on dans le rayon Pâtisserie et sucrants de Kazidomi ?

Le rayon Pâtisserie et sucrants de Kazidomi couvre sept familles : aides à la pâtisserie, mix prêts à l'emploi, sucre, alternatives au sucre, miel, sirops d'érable et d'agave, et crèmes pâtissières. C'est le rayon de la pâtisserie maison, du chocolat de couverture au sucrant.

Quels produits de pâtisserie Kazidomi fabrique-t-elle ?

Kazidomi produit sa poudre de cacao et son sirop d'agave, et propose en vrac ses palets de chocolat noir à 56 % et 70 %, ses pépites de chocolat à 60 %, ses éclats de cacao cru et de noisettes, ainsi que son sucre de canne blond et complet.

Palets, pépites ou éclats de cacao : lequel utiliser ?

Chez Kazidomi, les palets de chocolat noir sont faits pour être fondus — ganaches, nappages, moulages. Les pépites tiennent à la cuisson et restent visibles dans une pâte. Les éclats de cacao cru, eux, ne fondent pas : ils apportent du croquant et une amertume marquée.

Chocolat à 56 % ou à 70 % : lequel choisir en pâtisserie ?

Le pourcentage indique la part de cacao. À 56 %, le palet Kazidomi est plus sucré et plus doux, adapté aux gâteaux et aux préparations pour enfants. À 70 %, il est plus amer et plus riche en beurre de cacao, donc mieux adapté aux ganaches et aux mousses.

Quel sucrant choisir pour remplacer le sucre blanc ?

Chez Kazidomi, le sirop d'agave se dose plus faiblement que le sucre pour un pouvoir sucrant équivalent et se mélange bien à froid. Le sucre de canne complet conserve la mélasse et un goût caramélisé marqué. Le miel et le sirop d'érable apportent chacun leur propre arôme.

Le rayon Pâtisserie et sucrants est-il moins cher avec K+ ?

Chaque référence du rayon Pâtisserie et sucrants de Kazidomi affiche un prix public et un prix membre réservé aux abonnés K+. Chocolat, sucre et fruits secs de pâtisserie se commandent en vrac au poids, ce qui évite d'acheter plus que ce dont la recette a besoin.