Sucre de Canne Blond en Vrac Bio

Qu'est-ce qu'un sucre de canne blond ?

Un sucre partiellement raffiné : les cristaux gardent une part de mélasse, d'où la couleur dorée et la légère note de caramel. Le sachet Kazidomi Vrac contient uniquement du sucre de canne issu de l'agriculture biologique, sans colorant ni additif, vendu au poids en conditionnement d'un kilo.

Blond ou complet : quel sucre de canne choisir ?

Le blond Kazidomi Vrac est plus clair, plus sec et plus neutre : il se dose comme du sucre blanc et se dissout facilement. Le complet, non raffiné, garde toute sa mélasse, colore fortement les préparations et apporte un goût de réglisse et de caramel bien plus prononcé.

Dans quelles recettes l'utiliser ?

Dans les boissons chaudes, les pâtisseries, les compotes et les confitures, mais aussi dans des préparations salées pour équilibrer l'acidité d'une sauce tomate. Le sucre blond Kazidomi Vrac remplace le sucre blanc à quantité égale, en laissant une teinte à peine plus dorée à la pâte.

D'où vient-il ?

Du Mozambique, où la canne est cultivée selon le cahier des charges de l'agriculture biologique. Kazidomi Vrac le propose en vente au poids, ce qui permet d'acheter la quantité utile. Le sachet ne contient rien d'autre que du sucre de canne, sans mélange avec un autre sucre.

Comment le conserver ?

Dans un bocal fermé, au sec, à l'abri de la chaleur et des odeurs fortes qu'il capte facilement. Le sucre blond Kazidomi Vrac reste sec plus longtemps qu'un sucre complet, mais durcit s'il prend l'humidité : un coup de fourchette suffit alors à défaire les cristaux agglomérés.