Sirop d'Agave Bio

Comment remplacer le sucre par du sirop d'agave ?

Kazidomi indique une équivalence simple : 250 ml de sirop d'agave correspondent à 350 g de sucre blanc. Comme il s'agit d'un liquide, il faut réduire légèrement les autres liquides de la recette. Le flacon souple permet de verser directement dans une pâte, un thé ou un yaourt.

Pourquoi certains sirops d'agave sont-ils plus foncés ?

La couleur dépend de la durée de chauffe : un sirop foncé a davantage caramélisé, un sirop clair a chauffé moins longtemps. Le sirop Kazidomi présente ainsi une saveur légèrement caramélisée. La teinte n'indique donc pas un défaut, mais une étape de fabrication plus ou moins poussée.

Sirop d'agave ou sirop d'érable : lequel choisir ?

Le sirop d'agave Kazidomi est neutre et fluide, avec une note caramélisée discrète : il se fond dans une boisson ou une pâte sans marquer le goût. Le sirop d'érable a une saveur boisée nettement plus présente, qui s'impose sur des pancakes ou dans un granola maison.

D'où vient ce sirop ?

Du Mexique, où l'agave est cultivé. Le flacon Kazidomi de 250 ml ne contient que du sirop d'agave issu de l'agriculture biologique, sans additif, sans arôme et sans autre sucre ajouté. La sève de la plante est chauffée jusqu'à obtenir la consistance sirupeuse du produit fini.

Comment le conserver ?

Dans un endroit frais et sec, flacon bien refermé. Le sirop Kazidomi ne demande pas de réfrigération : le froid l'épaissit et le rend difficile à presser. Il reste très sucré, à hauteur de 80 g de sucres pour 100 g de sirop, et se consomme donc avec mesure.