Confiture à la rhubarbe et aux graines de chia

Recette

1. Dans une petite casserole, mélanger la rhubarbe, les fraises et le sucrant et faire cuire à feu moyen, en remuant régulièrement.
2. Réduire le feu à moyen-doux et incorporer les graines de chia et le jus de citron
3. Poursuivre la cuisson, en remuant fréquemment et en réduisant le feu si nécessaire pour éviter de roussir, pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'il ne reste plus de gros morceaux.
4. Laisser le mélange refroidir, puis couvrir et réfrigérer.
5. La confiture se conserve une semaine ou deux au réfrigérateur.