Pain complet Bio

Que trouve-t-on dans le rayon Pain complet de Kazidomi ?

Le rayon Pain complet de Kazidomi réunit des pains complets tranchés et emballés pour une longue conservation, à base de blé, de seigle ou d'épeautre, ainsi que quelques pains complets sans gluten. Tout le rayon est bio. Ces pains se gardent en placard tant qu'ils sont fermés, ce qui les distingue du pain frais de boulangerie.

Qu'est-ce qui distingue un pain complet d'un pain blanc ?

Le pain complet est fait d'une farine qui conserve le son et le germe du grain, là où la farine blanche ne garde que l'amande. Il en résulte une mie plus dense, une couleur plus foncée, un goût de céréale plus marqué et une teneur en fibres plus élevée. Le rayon Kazidomi est entièrement bio.

Complet, semi-complet ou intégral : quelle farine choisir ?

La différence tient au taux d'extraction de la farine. La T65 est blanche, la T80 semi-complète, la T110 complète et la T150 intégrale : plus le chiffre monte, plus le son reste présent. Chez Kazidomi, plus le pain est complet, plus la mie est dense et le goût prononcé ; le semi-complet reste le compromis courant.

Comment conserver un pain complet une fois ouvert ?

Sachet refermé et air chassé, un pain complet tranché se garde quelques jours à température ambiante ; le réfrigérateur le fait rassir plus vite. Pour aller au-delà, la congélation tranche par tranche fonctionne bien, le pain passant au grille-pain sans décongélation. Les dates figurant sur les emballages du rayon Kazidomi valent produit fermé.

Le pain complet contient-il du gluten ?

Oui, dès qu'il est fait de blé, d'épeautre, de seigle ou de kamut : le fait de garder le son ne change rien à la présence de gluten. Quelques références du rayon Kazidomi sont sans gluten, formulées à base de riz, de sarrasin ou de maïs, et portent la mention sur l'emballage. Les autres ne conviennent pas.

Le pain complet emballé est-il plus cher, et que change K+ ?

À poids égal, un pain complet emballé coûte plus qu'un pain de boulangerie, mais il se conserve des semaines fermé, ce qui limite les pertes. Chaque référence du rayon Kazidomi porte un prix public et un prix membre réservé aux abonnés K+, valable en permanence sur l'ensemble du catalogue, abonnement souscrit à l'année.