Kombucha Bio

Qu'est-ce que le kombucha ?

Le kombucha est une boisson obtenue en faisant fermenter du thé sucré avec une culture de levures et de bactéries. La fermentation consomme une partie du sucre et produit des acides ainsi qu'un léger pétillant naturel. Les kombuchas Kazidomi sont bio, prêts à boire, et déclinés en plusieurs parfums fruités ou épicés.

Quels kombuchas Kazidomi produit-elle sous sa marque ?

Kazidomi propose un kombucha original et plusieurs versions aromatisées : citron vert et gingembre, cerise et menthe, fruit de la passion et citron, gingembre et citronnelle, cassis et myrtille, pomme et fleur de sureau. Toutes sont bio. L'original reste le plus proche du goût du thé fermenté, les versions fruitées sont plus accessibles.

Le kombucha contient-il de l'alcool ?

La fermentation en produit une trace. Les kombuchas vendus comme boissons sans alcool, dont ceux de Kazidomi, restent sous le seuil réglementaire de un virgule deux pour cent en volume. Cette teneur peut légèrement remonter si la bouteille séjourne au chaud, ce qui justifie de la conserver au réfrigérateur jusqu'au service.

Comment conserver et servir un kombucha ?

Au réfrigérateur, bouteille debout, et à ouvrir lentement : la fermentation se poursuit en bouteille et le gaz peut jaillir. Il se boit très frais, éventuellement sur glace avec une rondelle de citron. Une bouteille de kombucha Kazidomi entamée perd son pétillant en un à deux jours et se termine donc rapidement.

Kombucha ou soda : quelle différence à l'étiquette ?

Le kombucha part d'un thé fermenté, le soda d'eau gazéifiée et de sirop aromatisé. À volume égal, un kombucha Kazidomi affiche en général nettement moins de sucres qu'un cola, une partie ayant été consommée pendant la fermentation. Il apporte en revanche de la caféine et une acidité beaucoup plus marquée en bouche.

Combien coûte un kombucha chez Kazidomi ?

Chaque bouteille du rayon affiche un prix public et un prix membre réservé aux abonnés K+, l'abonnement payant de Kazidomi. Le kombucha se commande souvent par lot de parfums mélangés, ce qui permet de comparer les recettes. Il occupe de la place au réfrigérateur : mieux vaut le prévoir avant de valider le panier.