Bière sans alcool Bio

Que propose le rayon bière sans alcool de Kazidomi ?

Le rayon réunit des bières brassées puis désalcoolisées et des bières brassées de façon à ne presque pas produire d'alcool. On y trouve des blondes et des recettes plus houblonnées, à boire fraîches. Kazidomi place cette page dans les alternatives à l'alcool, aux côtés des vins sans alcool et des mocktails.

Sans alcool veut-il dire zéro alcool ?

Pas toujours. En Europe, une bière peut porter la mention sans alcool en dessous de 0,5 % vol, tandis que la mention 0,0 % correspond à une teneur qui n'est plus mesurable en pratique. Le degré exact est imprimé sur l'étiquette de la bouteille et repris sur les fiches produit du rayon Kazidomi.

Comment fabrique-t-on une bière sans alcool ?

Deux voies existent. La première brasse une bière classique, puis retire l'alcool par distillation sous vide ou par filtration membranaire. La seconde limite la fermentation en jouant sur la souche de levure et la température, si bien que l'alcool ne se forme presque pas. Les bières du rayon Kazidomi relèvent de l'une ou l'autre.

À quelle température servir une bière sans alcool ?

Entre quatre et huit degrés pour une blonde, un peu moins froid pour une recette houblonnée dont les arômes ressortent vers huit à dix degrés. Trop glacée, une bière sans alcool paraît plate en bouche. Versez-la dans un verre plutôt qu'au goulot, comme les autres boissons du rayon alternatives de Kazidomi.

Que devient une bière sans alcool une fois ouverte ?

Une bière sans alcool ouverte perd son gaz en quelques heures : elle se boit dans la journée, gardée au réfrigérateur. Fermée, elle se conserve jusqu'à la date portée sur l'étiquette, debout et à l'abri de la lumière. Kazidomi stocke ces bouteilles loin de toute source de chaleur, comme le reste du rayon.

La bière sans alcool coûte-t-elle moins cher qu'une bière classique ?

Pas nécessairement : retirer l'alcool ajoute une étape de production et les matières premières restent les mêmes. Sur Kazidomi, chaque bouteille du rayon affiche un prix public et un prix membre K+. Le prix au litre, visible sur la fiche produit, permet de comparer deux contenants de taille différente.