Tofu Bio

Tofu nature

Le tofu nature bio est la base de toutes les préparations. Neutre en goût, il s'imprègne facilement des sauces, marinades ou épices. Il peut être mixé pour réaliser des sauces crémeuses, émietté dans des salades ou sauté à la poêle. Il apporte des protéines végétales et remplace la viande dans de nombreuses recettes.

Tofu ferme

Le tofu ferme bio est indiqué pour les grillades, brochettes, woks et plats sautés. Sa texture dense lui permet de bien se tenir à la cuisson. Il peut être doré à la poêle, mariné, frit ou intégré à des plats mijotés. Il contient les huit acides aminés essentiels et se prête aussi bien aux repas végétariens qu'aux assiettes des sportifs.

Tofu soyeux

Le tofu soyeux se distingue par sa texture lisse et fondante. Moins ferme, il s'utilise surtout dans les recettes sucrées et les préparations onctueuses : mousses, smoothies, cheesecakes ou sauces légères. Il remplace la crème ou les œufs dans les recettes vegan, tout en apportant une texture veloutée.

Tofu fumé

Le tofu fumé bio a une saveur intense et légèrement boisée. Déjà prêt à consommer, il se déguste en tranches dans les sandwichs, salades, wraps ou plats chauds. Sans additifs ni arômes artificiels, le tofu fumé Kazidomi est élaboré selon une méthode de fumage naturel au bois.

Tofu mariné ou aromatisé

Le tofu aromatisé bio est prêt à l'emploi et fait gagner du temps en cuisine. Assaisonné à la fabrication avec des herbes, des épices ou des légumes, il se réchauffe simplement à la poêle ou au four. Il accompagne les plats végétariens, les salades composées ou les wraps, et permet de varier les saveurs sans préparer de marinade.

Qu'est-ce que le tofu et comment est-il fabriqué ?

Le tofu est un caillé de soja. On fait tremper puis broyer les graines de soja pour obtenir un lait végétal, que l'on coagule avec un sel comme le nigari ou le chlorure de calcium. Le caillé est ensuite égoutté et pressé dans un moule : plus le pressage est fort, plus le tofu obtenu est ferme. Les tofus Kazidomi sont fabriqués à partir de soja cultivé sans OGM.

Quelle différence entre tofu ferme et tofu soyeux ?

Le tofu ferme et le tofu soyeux diffèrent par leur texture et par leur usage. Le tofu ferme contient moins d'eau : sa structure dense tient à la cuisson, ce qui convient aux plats sautés, grillés ou rôtis. Le tofu soyeux garde davantage d'eau, il est doux et onctueux, indiqué pour les desserts, les sauces et les smoothies. Chez Kazidomi, le premier remplace la viande, le second remplace crème et œufs.

Quels tofus Kazidomi propose-t-elle sous sa marque ?

Kazidomi fabrique six tofus bio sous sa propre marque : nature, fumé, basilic, curcuma, olive noire et rosso. Le nature sert de base aux marinades et aux sauces. Le fumé se mange tel quel, en tranches. Les quatre versions aromatisées sont assaisonnées à la fabrication et ne demandent qu'un passage à la poêle ou au four avant de passer à table.

Le tofu remplace-t-il la viande dans une recette ?

Oui, en cuisine. Le tofu contient les huit acides aminés essentiels, et les protéines contribuent au maintien de la masse musculaire. En pratique, le tofu ferme se coupe en dés, se marine, puis se saisit : il tient dans un curry, un wok, une sauce bolognaise, des lasagnes ou un burger végétarien. Chez Kazidomi, le tofu nature reste le plus polyvalent pour ce type de substitution.

Comment conserver le tofu après ouverture ?

Après ouverture, conservez le tofu au réfrigérateur dans un récipient hermétique, immergé dans de l'eau froide. Changez l'eau chaque jour : il se garde ainsi trois à quatre jours. Pour une conservation plus longue, il se congèle bien égoutté, mais sa texture devient alors plus ferme et plus spongieuse. Les tofus Kazidomi sont vendus au rayon frais et suivent la même règle une fois entamés.

Comment donner du goût au tofu nature ?

Le tofu nature est neutre : il prend le goût de ce qu'on lui donne. Égouttez-le, pressez-le entre deux assiettes pour chasser l'eau, coupez-le en dés, puis laissez-le mariner au moins trente minutes dans de la sauce soja, du tamari, de l'ail, du gingembre ou du curry. Plus le tofu est pressé, plus il absorbe. Le tofu nature Kazidomi se prête bien à cet usage.

Pourquoi acheter son tofu bio chez Kazidomi ?

Kazidomi sélectionne des tofus bio issus de soja cultivé sans OGM, sans additifs ni conservateurs, en privilégiant les producteurs européens et les listes d'ingrédients courtes. Chaque référence affiche un prix public et un prix membre réservé aux abonnés K+, l'abonnement payant qui donne accès au prix membre sur l'ensemble du catalogue Kazidomi, tofus de la marque compris.