Tofu Rosso Bio

Qu'est-ce qui donne sa couleur rouge au tofu rosso ?

Une marinade à base de poudre de tomate à 3 %, de poivron, d'oignon, d'ail, de basilic, d'origan, de thym, de piment et de poivre noir, acidulée au vinaigre de cidre. Le tofu occupe 82 % du bloc Kazidomi de 200 g, le reste étant cette préparation qui l'imprègne.

Comment le cuisiner ?

En dés rissolés à la poêle, puis mélangés à des pâtes, à un riz ou à une poêlée de légumes. Émietté, le tofu rosso de Kazidomi prend la place de la viande hachée dans une sauce bolognaise végétale. Il se mange aussi froid, en salade ou dans un sandwich, sans autre assaisonnement.

Tofu rosso ou tofu aux olives noires : lequel est le plus relevé ?

Le rosso Kazidomi contient du piment et du poivre noir, mais en fin de liste d'ingrédients : la tomate et les herbes dominent, avec une pointe de vinaigre de cidre. La version aux olives noires est nettement plus salée, marquée par l'olive et les herbes de garrigue. Le rosso reste le plus doux des deux.

Convient-il à une alimentation végétalienne ?

Oui. La recette Kazidomi réunit du soja, de l'eau, du chlorure de magnésium, de la poudre de tomate, des légumes, des herbes, du vinaigre de cidre, du sel et de l'huile de tournesol, sans ingrédient d'origine animale. Des traces de gluten, de fruits à coque, de céleri et de sésame restent possibles.

Combien de temps se garde-t-il une fois ouvert ?

Deux jours au réfrigérateur, emballage refermé ou contenu transvasé dans une boîte. Avant ouverture, le bloc Kazidomi se conserve dans un endroit frais et sec. Mieux vaut ne pas le laisser à température ambiante une fois entamé : la marinade humide accélère l'altération du soja.