Envie d’une pizza rapide sans pâte levée ni temps de repos ? Cette pizza crêpe combine la légèreté d’une pâte fluide façon crêpe salée avec des garnitures méditerranéennes savoureuses. Artichauts grillés, tomates séchées, tofu rosso et levure noble remplacent les ingrédients classiques pour une version plus digeste et riche en protéines végétales. Une recette simple, parfaite pour un dîner express et gourmand.
Dans un grand bol, fouettez les œufs avec l’huile d’olive. Ajoutez la farine semi-complète, le curcuma et l’origan. Incorporez progressivement le lait de soja jusqu’à obtenir une pâte lisse, légèrement fluide, sans grumeaux.
Versez la pâte dans un moule légèrement huilé ou chemisé de papier cuisson. Enfournez 10 minutes pour précuire la base.
Sortez la base du four. Étalez la sauce tomate uniformément.
Ajoutez les artichauts grillés coupés en morceaux, les tomates séchées, puis le tofu rosso émietté ou coupé en petits dés.
Parsemez de pousses d’épinards et saupoudrez généreusement de levure noble pour apporter une saveur fromagère.
Remettez au four pour 15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
Laissez tiédir quelques minutes avant de découper. Astuce Kazidomi : pour encore plus de gourmandise, ajoutez quelques olives noires ou un filet d’huile pimentée à la sortie du four.
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