Seitan et tempeh Bio

Que trouve-t-on dans le rayon seitan et tempeh de Kazidomi ?

Le rayon seitan et tempeh de Kazidomi réunit deux alternatives végétales à la viande, vendues prêtes à cuisiner : du seitan en morceaux ou en sauce, et du tempeh nature ou mariné. Les recettes sont bio et sans additif superflu. La composition complète figure sur chaque fiche produit du rayon.

Quelle différence entre le seitan et le tempeh ?

Le seitan s'obtient en lavant une pâte de farine de blé pour n'en garder que le gluten : sa texture est fibreuse et son goût neutre. Le tempeh vient de graines de soja cuites puis fermentées avec un champignon, agglomérées en bloc ferme, au goût de noisette. Kazidomi référence les deux.

Le seitan convient-il aux personnes intolérantes au gluten ?

Non, en aucun cas : le seitan est du gluten de blé à l'état pur, c'est même sa définition. Il est donc exclu pour les personnes cœliaques ou sensibles au gluten. Le tempeh, à base de soja, n'en contient pas, sauf sauce soja ajoutée dans la marinade. Kazidomi signale les allergènes sur ses fiches.

Comment cuisiner le seitan et le tempeh ?

Les deux sont déjà cuits : il s'agit de les réchauffer et de les colorer. Le seitan se tranche et se poêle quelques minutes, ou mijote dans une sauce. Le tempeh gagne à être coupé fin, mariné, puis grillé jusqu'à ce que les bords croustillent. Kazidomi reprend les suggestions du fabricant.

Comment conserver le seitan et le tempeh ?

Ce sont des produits frais : ils se gardent au réfrigérateur jusqu'à la date indiquée, dans leur emballage d'origine. Une fois ouvert, le bloc se consomme sous deux ou trois jours, ou se congèle. Le tempeh peut développer un voile blanc, signe de la fermentation. Kazidomi précise ces mentions sur la fiche.

Combien coûtent le seitan et le tempeh chez Kazidomi ?

Chaque référence affiche un prix public et un prix membre réservé aux abonnés K+, l'abonnement payant de Kazidomi. Pour comparer, regardez le poids net plutôt que le poids total avec la marinade : un seitan en sauce contient moins de matière sèche qu'un bloc nature. Les tarifs figurent sur la fiche produit.