Mini-feuilletés à la mousse de cèpes et truffes

Name: Mini-feuilletés à la mousse de cèpes et truffes
Ingredients: - 200 g de tofu soyeux; - 45 ml de crème cuisine soja; - 2 pâtes feuilletées; - 2 càs de crème cèpes et truffes; - 1/4 d'oignon; - 1càc de pulpe d'ail; - 1 càs d'huile d'olive; - 1 càs de sauce tamari; - 1 càs de vin blanc; - 1 càs de cèpes séchés réhydratés et coupés en morceaux; - 1/4 càc de poivre noir moulu

![](https://www.kazidomi.com/img/cms/Recettes/Apero/feuilletes mousse tofu cepes.png)

Ingrédients

- 200 g de tofu soyeux - 45 ml de crème cuisine soja - 2 pâtes feuilletées - 2 càs de crème cèpes et truffes - 1/4 d'oignon - 1càc de pulpe d'ail - 1 càs d'huile d'olive - 1 càs de sauce tamari - 1 càs de vin blanc - 1 càs de cèpes séchés réhydratés et coupés en morceaux - 1/4 càc de poivre noir moulu

Préparation

Temps de préparation : 15min
Temps de cuisson: 10min
8 personnes

Recette

Couper des carrés de pâte feuilletée de 2 cm2, les disposer sur une plaque couverte de papier cuisson et les piquer à l’aide d’une fourchette. Enfourner 7 à 8 min à 150°C (Th. 5) jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Emietter et placer le tofu dans le bol d’un mixeur. Émincer les cèpes et l’oignon, ajouter l’ail et faire revenir à la poêle 5 min à feu vif avec l’huile. Ajouter la sauce tamari et laisser colorer.
Déglacer avec le vin blanc puis verser l’ensemble sur le tofu. Mixer et ajouter la crème au tamari progressivement jusqu'à obtention d'une texture onctueuse. Ajouter les cèpes séchés et mixer.
Placer au frais jusqu’au moment de servir, puis dresser sur les mini-feuilletés à l’aide d’une poche à douille.

![](https://www.kazidomi.com/img/cms/Recettes/light bulb.png) Recette inspirée d'une recette de Marie Laforêt