Tablettes de chocolat aromatisées Bio

Qu'est-ce qu'une tablette de chocolat aromatisée ?

Chez Kazidomi, une tablette aromatisée est une tablette dont le goût est modifié par un ingrédient ajouté : épice, plante, agrume, fleur ou fruit séché. L'ajout se fait sous forme d'extrait, d'huile essentielle ou de morceaux incorporés à la masse avant le moulage. La base peut être noire ou lactée.

Arôme ou inclusion : quelle différence sur une tablette ?

Un arôme parfume toute la masse et ne se voit pas à l'oeil. Une inclusion reste visible et se croque : éclats de noisette, morceaux de fruits, grains de sel. Sur les tablettes aromatisées de Kazidomi, la liste des ingrédients permet de distinguer les deux avant même de goûter.

Comment déguster une tablette aromatisée ?

On la sort du placard un moment avant, car le froid ferme les arômes. Un carré se laisse fondre en bouche plutôt qu'il ne se mâche : les notes ajoutées arrivent après le cacao, en fin de bouche. Les tablettes aromatisées de Kazidomi s'apprécient seules, sans boisson au goût marqué.

Une tablette aromatisée convient-elle en pâtisserie ?

Rarement. Les arômes ajoutés supportent mal la cuisson et se diluent dans une préparation. Kazidomi oriente plutôt vers un chocolat noir nature pour les ganaches, les mousses et les fondants. Une tablette à inclusions se prête en revanche au concassage sur un dessert déjà terminé, juste avant de servir.

Comment garder une tablette aromatisée entamée ?

On la referme dans son emballage d'origine, puis dans une boîte hermétique. Le chocolat capte les odeurs environnantes, et une tablette parfumée perd ses notes encore plus vite. Chez Kazidomi, la consigne vaut pour tout le rayon : un endroit sec et stable en température, jamais le réfrigérateur.

Pourquoi une tablette aromatisée coûte-t-elle plus qu'une tablette nature ?

L'ingrédient ajouté pèse dans la recette : une vanille, un zeste d'agrume ou un fruit lyophilisé coûte plus cher que le sucre ou le cacao qu'il remplace. Chez Kazidomi, ces tablettes portent comme les autres un prix public et un prix membre destiné aux abonnés K+.