Tiramisu IG bas au spéculoos

Recette

1. Faire couler un expresso, y ajouter le rhum et laisser refroidir.
2. Pendant ce temps, monter l'aquafaba en neige et ajouter une pincée de sel.
3. Dans un saladier, mélanger le sucre et le yaourt au lait de coco.
4. Incorporer l'aquafaba.
5. Faire tremper les spéculoos dans l'expresso.
6. Dresser les tiramisus : dans des verrines, mettre une première couche de speculoos, les recouvrir de mascarpone.
7. Renouveler l'opération.
8. Laisser reposer une nuit au réfrigérateur.
9. Avant de servir, saupoudrer de cacao en poudre.
10. Bon appétit !

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