Couscous Bio

Qu'est-ce que le couscous vendu chez Kazidomi ?

Le couscous n'est pas une céréale mais une semoule : des grains de blé dur humidifiés, roulés, séchés puis précuits à la vapeur. C'est cette précuisson qui permet de le préparer par simple hydratation, sans casserole. Kazidomi le classe dans le rayon Légumineuses et céréales, aux côtés du boulgour, du millet et du quinoa.

Quel couscous Kazidomi propose-t-elle sous sa marque ?

Kazidomi Vrac propose le Couscous Complet en vrac, bio et vendu au poids. Complet signifie que la semoule garde une partie du son du grain : le goût est plus marqué et la texture moins fine que celle d'un couscous blanc. Il s'achète à la quantité voulue, du petit sachet d'essai au stock du mois.

Comment préparer le couscous sans qu'il colle ?

Comptez un volume de graine pour un volume et demi d'eau bouillante salée. Versez l'eau sur la semoule, couvrez et laissez gonfler cinq minutes hors du feu. Égrainez ensuite à la fourchette avec un filet d'huile d'olive, jamais à la cuillère. Le couscous complet de Kazidomi Vrac demande quelques minutes de repos supplémentaires.

Le couscous contient-il du gluten ?

Oui. Le couscous est fabriqué à partir de blé dur : il contient du gluten et ne convient pas en cas de maladie cœliaque. Kazidomi signale par un filtre les références sans gluten du rayon, préparées à partir d'autres graines. Le boulgour, lui aussi issu du blé, en contient également.

Couscous complet ou couscous blanc, qu'est-ce qui change ?

Le complet garde une partie de l'enveloppe du grain : il est plus foncé, plus parfumé, sa texture reste légèrement granuleuse et il absorbe un peu plus d'eau. Le blanc, raffiné, donne une semoule fine et neutre qui gonfle plus vite. Kazidomi Vrac propose la version complète, à peser selon le nombre de convives.

Pourquoi acheter son couscous en vrac chez Kazidomi ?

Le vrac permet de peser exactement la quantité voulue, d'essayer une petite dose avant d'en reprendre et de limiter les emballages. Le Couscous Complet en vrac de Kazidomi Vrac affiche un prix au kilo, public et membre K+. Une fois ouverte, la semoule sèche se garde dans un bocal hermétique, au sec.