Comment cuisiner le tofu ?

Vous vous demandez souvent comment cuisiner le tofu pour le rendre savoureux et gourmand ? Vous hésitez sur la meilleure façon de l’apprêter, alors que vous avez déjà adoré plusieurs plats qui en contenaient ? Pas de panique, vous n’êtes pas seul ! Avec sa saveur neutre et sa grande polyvalence, ce trésor culinaire venu de Chine s’intègre à merveille dans de nombreuses recettes. Si vous souhaitez découvrir les secrets du tofu pour préparer des plats délicieux, vous êtes au bon endroit. Découvrez nos meilleures recettes à base de tofu et régalez-vous !

D’abord, qu’est-ce que le tofu ?

Le tofu, aussi appelé fromage de soja, possède un goût plutôt neutre, ce qui peut ne pas séduire tout le monde. Pourtant, c'est un ingrédient incroyablement polyvalent, capable d’absorber les saveurs des épices, des marinades et des sauces. Facile à cuisiner et riche en fer, calcium et protéines végétales, il constitue une excellente alternative à la viande. Grâce à sa texture modulable et à ses nombreuses possibilités de préparation, il est largement adopté dans la cuisine végane.

Son histoire remonte à plus de 2 000 ans. Originaire de Chine, cette pâte issue du lait de soja coagulé a traversé les siècles avant d’arriver au Japon, où elle fut d’abord appelée « Okabe ». Ce n’est qu’au 15ᵉ siècle qu’elle prit le nom de « tofu ». Aujourd’hui encore, il est considéré comme l’un des meilleurs substituts aux produits d’origine animale. On le trouve facilement en boutiques bio et sur Kazidomi bien sûr, où il est décliné en plusieurs versions mais aussi de plus en plus en grande surface, preuve de son succès grandissant. Pour ceux qui souhaitent végétaliser leur alimentation, c'est un ingrédient incontournable.

Avec sa valeur nutritionnelle exceptionnelle, le tofu s’intègre à une infinité de recettes et se marie parfaitement avec toutes sortes de plats.

Les différentes façons de cuisiner le tofu

Le tofu est un ingrédient très polyvalent. Selon la texture, il peut être cuisiné de nombreuses façons et se marie facilement avec d’autres aliments. Voici différentes manières de profiter de ses bienfaits.

Faire mariner votre tofu

Faites mariner votre tofu avant de le cuisiner : c’est la meilleure façon de lui donner du goût et de le rendre savoureux ! Grâce à sa texture poreuse, il absorbe facilement les arômes des ingrédients avec lesquels il est préparé. Mais comment réussir une marinade parfumée ? Rien de plus simple : préparez une sauce bien concentrée en saveurs et laissez votre tofu mariner le plus longtemps possible. Plus il repose, plus il sera imprégné des arômes.

Si vous manquez de temps, pas de panique ! Même une courte marinade apporte du goût. Vous pouvez aussi rehausser les saveurs en ajoutant des épices ou des herbes directement pendant la cuisson.

Pour remplacer les viandes dans les préparations

Vous le savez déjà : le tofu est un excellent substitut à la viande. Que vous soyez végétarien ou végétalien, il vous permet de préparer et savourer les mêmes plats que les amateurs de viande, tout en adoptant une alimentation plus végétale.

Si vous maîtrisez la cuisson du tofu à la poêle, comme vous le feriez pour une viande, une multitude de recettes gourmandes et équilibrées s’offrent à vous. Avec la bonne préparation, il devient croustillant à l’extérieur, fondant à l’intérieur et surtout, riche en saveurs.

Le tofu soyeux en pâtisserie

Eh oui, le tofu soyeux trouve parfaitement sa place en pâtisserie : grâce à sa texture onctueuse et sa richesse en protéines, il constitue une excellente alternative aux œufs ou à la crème. Vous pouvez l’incorporer dans vos desserts, gâteaux, tartes, crêpes, ainsi que dans toutes sortes de crèmes et mousses. De plus, il peut aussi remplacer le lait, ce qui en fait un allié précieux pour les personnes intolérantes au lactose. Avec lui, plus besoin de se priver de douceurs gourmandes.

Le tofu dans les liquides

Non, vous ne rêvez pas : le tofu nature peut aussi être utilisé dans des boissons. Il est parfait pour préparer des milkshakes ou des smoothies, apportant une texture onctueuse et un supplément de protéines végétales, sans altérer le goût des ingrédients. Il suffit de partir sur du tofu soyeux.

Si vous êtes intolérant au lactose, c’est une excellente alternative pour savourer des boissons gourmandes et nourrissantes, tout en bénéficiant des bienfaits du tofu.

Le tofu dans les salades

La versatilité du tofu ne s’arrête pas là : il peut être consommé cuit, grillé ou même cru, et s’intègre parfaitement dans vos salades. Associé à des crudités, légumineuses ou céréales, il constitue un véritable concentré de bienfaits pour la santé. C’est l’allié idéal pour composer une salade végétarienne complète et équilibrée, tout en apportant une bonne dose de protéines végétales et de nutriments essentiels.

Nos recettes à base de tofu

Maintenant que vous connaissez mieux le tofu, il est temps de passer en cuisine ! Vous manquez d’inspiration et ne savez pas encore comment l’apprêter ? Pas de souci, nous avons sélectionné pour vous nos meilleures recettes.

Grâce à sa polyvalence, il se prête aussi bien aux plats salés qu’aux douceurs sucrées. Alors, quelle sera votre première création à base de tofu ?

Recettes salées

Découvrez les recettes salées de tofu de Kazidomi : il y en a pour tous les goûts !

• Tofu bowl protéiné au beurre de cacahuètes
• Trio de wrap
• Brochettes de tofu & aubergines marinés
• Tartines de tofu grillé et pesto
• Tofu bowl chou rouge, pommes et noix
• Spring rolls vegan et leur sauce peanut butter
• Salade d'orzo aux olives noires
• Poivronade maison
• Lasagne vegan et sans gluten aux lentilles
• Wrap de nori

Recettes sucrées

Vous êtes plutôt desserts et pâtisserie ? Voici également quelques recettes sucrées faites avec du tofu que vous aimeriez sans doute :

• Tarte au chocolat
• Bûche enneigée au tofu et lait de coco
• Donut vegan en 3 ingrédients
• Smoothie à l'avoine et banane
• Mousse au chocolat vegan express
• Chia pudding façon tiramisu à IG bas
• Chocolate Fudge Cake (IG bas)
• Crème de tofu aux fruits rouges

Conclusion

Maintenant que vous connaissez mieux le tofu, il est temps de passer en cuisine ! Grâce à sa polyvalence, il se prête aussi bien aux plats salés qu’aux douceurs sucrées. Quelle que soit votre recette, le tofu saura vous surprendre par sa capacité à s’adapter à toutes les envies. Nutritif, savoureux et facile à cuisiner, il mérite amplement sa place dans votre alimentation. Il ne vous reste plus qu’à l’essayer et à en faire un incontournable de votre cuisine !