Mini galette frangipane
Desserts
Publié le 07/02/2023
Une mini galette frangipane pour toute l'année, une façon originale de la faire en version express !
Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées bien épaisses
- 70g de beurre mou
- 100g de sucrant (sucre de fleu de coco, de canne, sirop d'agave)
- 130g de poudre d'amandes
- 2 oeufs entiers
- 1 jaune pour dorer
- Facultatif : 1 cuill. à soupe de rhum
Préparation
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 22 minutes
- Plusieurs galettes
Recette
Pour ceux qui n'aimeraient pas la garniture frangipane il est tout à fait possible de les garnir avec de la compote ou une purée d'oléagineux, comme notre Chaï Almond & Pecan Butter Kazidomi !
- Mettre dans votre robot mixeur, le beurre mou (et non fondu), le sucrant et la poudre d'amande. Mixer rapidemment (pas trop pour ne pas réchauffer le beurre)
- Ajouter ensuite les oeufs à petite vitesse. Ajouter éventuellement la cuillère à soupe de rhum. Puis augmenter un peu la vitesse pour émulsionner.
- A l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre de petite taille, couper des cercles de même dimensions dans les pâtes feuilletées.
- Sur une plaque non collante, disposer les ronds et les garnir de la préparation. Pas trop pour ne pas que cela déborde à la cuisson.
- Recouvrir ensuite d'un autre rond de pâte feuilletée. Appuyer délicatement les côtés pour faire un joli feuilletage bien fermé.
- Faire de jolis motifs sur la pâte et dorer à l'aide d'un jaune d'oeuf battu (avec 1 cuill. à soupe d'eau).
- Enfourner dans le four préchauffé à 200°C pour 10 minutes puis baisser la température à 170°C et poursuiver la cuisson 10/12 minutes.
- Vous pouvez disposer un petit sirop pour les garder brillantes et croustillantes, plus qu'à vous régaler !
