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Bûche de Noël vegan et sans gluten

Bûche de Noël vegan et sans gluten

Desserts

Dégustez cette délicieuse bûche vegan lors de votre repas de Noël.

![](https://www.kazidomi.com/img/cms/buche chocolat mauve-min.jpeg)

Ingrédients

Pour le biscuit

  • 40g d’huile de coco
  • 100g de farine de sarrasin
  • 60g de sucre de fleur de coco
  • 90ml de boisson végétale (coco, amande)
  • ⅕ cuillère à café de poudre à lever
  • 1 pincée de vanille en poudre

Pour la mousse

  • 200g de chocolat pâtissier
  • 250ml de crème de soja entière
  • 30g d’aquafaba
  • 30g de sucre de fleur de coco
  • 1 goutte de jus de citron
  • 1 pincée de sel

Préparation

  • Temps de préparation : 30 minutes
  • Temps de cuisson : 15 minutes
  • 10 personnes

Recette

  1. Pour la mousse au chocolat, dans un saladier, montez l’aquafaba et la crème végétale en chantilly.
  2. Ajoutez le sel et le citron et continuez de fouetter jusqu’à ce que la crème ait doublé de volume.
  3. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
  4. Ajoutez délicatement le chocolat à la crème et continuez de fouetter en ajoutant le sucre.
  5. Fouettez jusqu’à ce que la chantilly soit prise et placez au frais.
  6. Préchauffez le four à 180°C.
  7. Pour le biscuit, dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la poudre à lever.
  8. Faites fondre l’huile de coco et ajoutez-la au mélange.
  9. Ajoutez la boisson végétale de votre choix et mélangez. La pâte doit être fluide.
  10. Versez la pâte sur une longue plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 10 à 15 minutes.
  11. Dès la sortie du four, retournez votre biscuit sur un torchon légèrement humide, retirez le papier cuisson et roulez le biscuit encore chaud avec le torchon.
  12. Laissez tiédir (pas refroidir) comme ça.
  13. Déroulez-le et garnissez le biscuit avec la mousse au chocolat. Re-roulez-le et emballez-le dans du film alimentaire avant de le placer au frais.
  14. Garnissez votre bûche comme vous le souhaitez (sucre glace, noisettes concassées, chocolat, etc.)
  15. Bon appétit !

Les produits utilisés dans cette recette

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