Offrez à vos invités une bûche de Noël à la fois gourmande et saine ! Cette version allégée, à index glycémique bas et riche en protéines, saura séduire tout le monde sans culpabilité. L'association du chocolat noir, des noisettes et de la poudre protéinée vous régale tout en préservant votre équilibre.
Préchauffez votre four à 180°C. Battez les œufs avec le sirop d’agave jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez la farine et la levure, puis mélangez bien. Versez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et étalez-la uniformément. Faites cuire pendant 10 minutes.
Faites fondre le chocolat noir avec la crème de soja dans une casserole à feu doux jusqu’à obtenir un mélange lisse. Hors du feu, incorporez les noisettes concassées et la poudre protéinée Pulse au chocolat. Mélangez bien jusqu’à ce que la garniture soit homogène.
Une fois la génoise cuite et légèrement refroidie, étalez la garniture choco-noisette-protéinée sur toute la surface. Enroulez délicatement la génoise pour former une bûche. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Faites fondre le chocolat noir avec la crème de soja dans une petite casserole. Laissez refroidir légèrement avant de napper la bûche avec ce glaçage.
Placez la bûche au réfrigérateur pour que le glaçage durcisse, puis servez
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