Chia pudding façon tiramisu à IG bas

Name: Chia pudding façon tiramisu à IG bas
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: - 1 tasse de lait d'amande ou autre boisson végétale de votre choix; - 1 demi càc d'extrait de vanille; - 15g de poudre de cacao; - 2 càs de café infusé ou 1 càc de café instantané; - 1/4 de tasse d'érythritol ou 40g de Swerve en poudre; - 4 càs de graines de chia; - 1 demi tasse de lait d'amande ou autre boisson végétale de votre choix; - 2 càs d'érythritol ou de Swerve en poudre; - 1 demi càc d'extrait de vanille; - 3 càs de graines de chia; - 3 càs de crème de coco fouettée; - 50g de tofu soyeux mixé ou 2càc d'agar-agar; - 1/4 de tasse d'érythritol ou de Swerve en poudre; - 1 càc d'extrait de vanille; - 60g de crème de noix de coco; - 1 càc de poudre de cacao pour saupoudrer; - Facultatif : 5 càs de chocolat noir 85% râpé pour le topping

Desserts

Difficulté: Facile

Temps de préparation40 minutes

Temps de cuisson2 ou 3 heures de repos

Le plus célèbre des desserts italien est ici revisité dans une recette légère et vegan

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Ingrédients

Pour la couche de café et graines chia

1 tasse de lait d'amande ou autre boisson végétale de votre choix
1 demi càc d'extrait de vanille
15g de poudre de cacao
2 càs de café infusé (30 ml) ou 1 càc de café instantané
1/4 de tasse d'érythritol ou 40g de Swerve en poudre
4 càs de graines de chia

Pour la couche de crème de vanille au chia

1 demi tasse de lait d'amande ou autre boisson végétale de votre choix
2 càs d'érythritol ou de Swerve en poudre
1 demi càc d'extrait de vanille
3 càs de graines de chia
3 càs de crème de coco fouettée

Pour la couche de crème Tiramisu

50g de tofu soyeux mixé ou 2càc d'agar-agar
1/4 de tasse d'érythritol ou de Swerve en poudre
1 càc d'extrait de vanille
60g de crème de noix de coco
1 càc de poudre de cacao pour saupoudrer
Facultatif : 5 càs de chocolat noir 85% râpé pour le topping

Recette

Mélangez 1 tasse de boisson végétale chaude avec ½ càc de vanille, ½ càs de cacao, un peu de café (quantité au choix selon l’intensité désirée) et 1 à 2 càs d’érythritol ou swerve.
Ajoutez 4 càs de graines de chia, mélangez bien, puis laissez épaissir 15-20 min.
Pour le pudding vanille, mélangez ½ tasse de boisson végétale chaude avec 2 càs d’érythritol ou swerve et ½ càc de vanille.
Ajoutez 3 càs de graines de chia et laissez épaissir.
Incorporez 2 càs de crème de coco (ou plus selon la texture désirée) dans le pudding vanille.
Préparez la crème Tiramisu : mixez 200 g de tofu soyeux (ou mélangez avec 1 càc d’agar-agar si souhaité) avec 2 càs d’érythritol et ½ càc de vanille.
Faites chauffer au bain-marie, en fouettant, pendant 5-7 min jusqu’à ce que la texture soit crémeuse et aérée.
Laissez tiédir.
Montez 100 ml de crème végétale (ou crème classique) en chantilly ferme.
Incorporez-la délicatement à la crème Tiramisu refroidie.
Montez les verrines : couche de pudding chocolat, couche vanille, crème Tiramisu.
Saupoudrez de cacao et de copeaux de chocolat noir.
Laissez reposer au frais au moins 2h avant de déguster.