Tarte salée protéinée sans pâte

Name: Tarte salée protéinée sans pâte
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: - 95 g de lentilles corail , trempées 6h minimum; - 55 g d’oignon, émincé; - 50 g de poivron, finement tranché; - 290 g de courgette râpée; - 75 g de carotte râpée; - 1/4 c. à café de sel; - 2 œufs, battus; - 200 g de tofu soyeux; - 3 c. à soupe d’huile d’olive; - 1/4 c. à café de sel; - Poivre noir moulu, au goût; - 1/2 c. à café de levure chimique; - 1/4 c. à café d’origan séché; - 1/4 c. à café d’herbes de Provence séchées

Difficulté: Facile

Temps de préparation20 minutes

Temps de cuisson45 minutes

Une tarte salée sans pâte, riche en fibres, protéines végétales et nutriments essentiels. Grâce aux lentilles corail mixées, cette recette offre une texture fondante, idéale pour un déjeuner léger, un repas familial ou un snack sain à emporter. Simple, sans gluten et pleine de légumes : un vrai coup de cœur nutritif !

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Ingrédients

95 g de lentilles corail (1/2 tasse), trempées 6h minimum
55 g d’oignon, émincé (env. 1 petit)
50 g de poivron, finement tranché
290 g de courgette râpée
75 g de carotte râpée
1/4 c. à café de sel (pour faire dégorger les légumes)
2 œufs, battus
200 g de tofu soyeux
3 c. à soupe d’huile d’olive
1/4 c. à café de sel
Poivre noir moulu, au goût
1/2 c. à café de levure chimique
1/4 c. à café d’origan séché
1/4 c. à café d’herbes de Provence séchées

Recette

Faire tremper les lentilles corail pendant au moins 6 heures. Égoutter, rincer, puis mixer en purée lisse.

Râper la courgette et la carotte, saupoudrer de sel, laisser reposer quelques minutes, puis presser pour éliminer l’excès d’eau.

Dans un grand bol, mélanger les œufs battus, la purée de lentilles et le tofu soyeux. Incorporer les légumes râpés, l’oignon, le poivron, l’huile d’olive, les herbes, la levure, le sel et le poivre.

Tapisser un moule rectangulaire de papier cuisson huilé. Verser l’appareil et lisser la surface.

Cuire à 180°C pendant 45 minutes. Laisser tiédir avant de découper en parts.