Un plat ultra-rapide, riche en protéines végétales et en saveurs, parfait pour un dîner express. L’onctuosité de la crème, le goût intense des tomates séchées, et la texture légèrement croquante des édamames en font un plat équilibré et réconfortant.
Émincer l’oignon et hacher les gousses d’ail. Dans une poêle chaude, faire revenir dans un filet d’huile des tomates séchées pendant 3 minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
Ajouter l’origan, du sel et du poivre, puis mélanger.
Hacher grossièrement les tomates séchées et les ajouter à la poêle avec les édamames, la crème et les épinards. Mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes, juste le temps de réchauffer les édamames et d’attendrir les épinards.
Déguster tel quel ou accompagné de pain grillé ou de pâtes pour un plat encore plus gourmand.
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