Salade vegan, pesto vert et chips de patates douces

1. Préchauffer le four à 180°C. Trancher finement les patates douces à l’aide d’une mandoline (si disponible). Étaler les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, les badigeonner légèrement d’huile d’olive, saler et poivrer.
2. Faire cuire pendant 30 à 40 minutes, en les retournant toutes les 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.
3. Dans un bol, mélanger le pesto vert vegan Kazidomi, l’huile d’olive, le jus de citron, la levure nutritionnelle, le sel et le poivre.
4. Ajouter les herbes fraîches hachées (basilic ou persil) et les légumes frais coupés en morceaux, ainsi que les chips de patates douces refroidies.
5. Mélanger délicatement pour enrober les ingrédients de sauce, sans trop casser les chips de patates douces. Garnir avec des pignons de pin pour une touche supplémentaire de croquant.
6. Servir immédiatement et déguster !

Cette recette est idéale pour un repas léger et équilibré, combinant des saveurs fraîches et un peu de réconfort avec les chips de patates douces maison !