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Chili sin carne
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson30 minutes
Découvrez cette recette de chili sin carne, une version végétarienne du célèbre plat mexicain, riche en saveurs et en épices. Parfait pour un repas sain et réconfortant, ce chili est accompagné de riz basmati et garni de coriandre fraîche.
Ingrédients
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400g d’haricots rouges cuits
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400 g tomates concassées
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2 poivrons rouges
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2 c. à soupe huile d'olive
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2 gousses d'ail
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1/2 oignon rouge
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1/4 citron jaune
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Épices à volonté : cumin, coriandre, curcuma, paprika, piment d’Espelette,..
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Sel et poivre
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2 portions de riz basmati
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Coriandre fraîche
Recette
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Éplucher et détailler l’oignon, hacher finement l’ail et tailler les poivrons rouges en lamelles.
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Dans une casserole à feu moyen, faire revenir l’oignon, l’ail et les poivrons avec 2 càs d’huile d’olive.
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Quand les oignons sont translucides, ajouter les haricots rouges rincés et égouttés. Rajouter les épices. Laisser revenir quelques minutes.
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Ajouter les tomates concassées, le sel et le poivre et laisser mijoter 30 minutes en mélangeant régulièrement.
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Pendant ce temps, faire cuire le riz basmati.
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Servir avec de la coriandre fraiche
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