Les vertus insoupçonnées des algues

Les Asiatiques l'ont compris il y a longtemps : les algues ont d'innombrables vertus et son l'allié de votre alimentation ! Mais comment et quand les utiliser ?

10/05/2017
Les vertus insoupçonnées des algues

Les vertus insoupçonnées des algues

10/05/2017

Si on fait souvent la grimace en y pensant, il faut oser y goûter ! Les algues ont un goût surprenamment savoureux, pas seulement d'iode mais aussi parfois de champignon, de caramel, d'herbes ou encore de coquillage. Une seule cuillerée à soupe quotidienne d'algues donne à l'organisme tous les micronutriments indispensables à un bon métabolisme. Leur richesse en antioxydants protège la peau du vieillissement et contribuerait à réduire le risque de cancer. Quant aux vitamines, on les trouve presque toutes !

Riches en fibres, en protéines et très digestes, elles se prêtent à de nombreuses recettes. Saupoudrées sur une salade, en papillote autour d'un poisson, en tartare, dans des nouilles ou encore en chips pour l'apéritif, même les enfants s'en régalent. Véridique.
La question que tout le monde se pose, c'est laquelle choisir, comment la préparer et surtout comment trouver le bon dosage ? 

Les bienfaits des algues sur votre santé et votre alimentation

L'ARME ANTIKILOS : L'AGAR-AGAR

Ses vertus
Très en vogue au pays du soleil levant, l'agar-agar est un produit gélifiant obtenu à partir d'algues rouges. Hypocalorique, il favorise la perte de poids et apaise la faim en gonflant dans l’estomac.

J’en fais quoi ?
Pour un effet coupe-faim, ajoutez une cuillère à café d’agar-agar à votre thé, café, soupe… à boire 10 à 20 minutes avant le repas. Vous pouvez également l’ajouter à toute sorte de préparation (confiture trop liquide, flan, terrine ou mousse au chocolat…) à raison de 2g pour 50 cl.

POUR L'ÉNERGIE : LA SALADE DU PÊCHEUR

Ses vertus
Mélange de Nori, de laitue de mer et de Dulse, la salade du pêcheur est particulièrement riches en minéraux et en protéines ! 

J’en fais quoi ?
Crue, elle s'ajoute à toutes les préparations. Idéale néanmoins pour booster vos salades !

POUR L'HYPERTENSION : LA SALICORNE

Ses vertus
Aussi connue sous le nom de haricot de mer, la salicorne n'est pas une algue mais une plante qui pousse au bord de l'eau. Très peu calorique et excellente pour la santé grâce à sa richesse en vitamine A, C et D et en minéraux, elle favorise le transport de l’oxygène et l’absorption du fer par l’organisme. Elle était autrefois connue pour ses vertus contre l’arthérosclérose et l’hypertension.

J’en fais quoi ?
La salicorne crue accompagne les salades composées. Cuite à la vapeur ou rissolée dans du beurre avec des oignons, échalottes ou à l'ail, elle garnit les plats de poisson ou les viandes blanches. Rincer à l'eau froide et égoutter avant usage.

POUR LES ARTÈRES : WAKAME

Ses vertus
L'algue Wakame est riche en magnésium, calcium (10 fois plus que le lait) et en fibres. Elle est appréciée des Japonais pour ses nutriments qui préviennent le vieillissement des artères. Elle est aussi réputée pour son action bienfaisante sur la peau, les cheveux et les ongles.

J’en fais quoi ?
Elle s'utilise pour parfumer soupes et bouillons, attendrir les céréales ou encore les légumineuses. Elle peut être mangée crue, en salade, ou cuite ! Excellente aussi dans des nouilles avec un peu de graines de sésame parsemée par dessus. Vendue séchée, faites-la tremper 5-10min dans de l'eau pour la réhydrater avant de la cuisiner.

POUR RAJEUNIR : LA SPIRULINE 

Ses vertus
Parmi les nombreux nutriments que renferme la spiruline, il y a l'acide gamma-linoléique, présent uniquement dans le lait maternel ! On la dit très revitalisante, idéale pour booster son énergie.

J’en fais quoi ?
Elle est idéalement incorporée dans certaines préparations comme les pâtes ou les omelettes, mais sa couleur bleu-vert peut être déroutante. Excellente dans un smoothie vert ! Une cuillère à café suffit amplement. Alliez-la à la poudre de chlorella pour un mix gagnant ! 

POUR DETOXIFIER : LA CHLORELLA

Ses vertus
Connue pour son puissant pouvoir détoxifiant, la chlorella aurait aussi des propriétés anti-cancer et est excellente pour votre intestin. Elle stimule vos défenses naturelles et aide votre organisme à mieux fonctionner.

J’en fais quoi ?
Comme la spiruline, elle est idéalement incorporée dans certaines préparations comme les pâtes ou les omelettes, mais sa couleur verte n'est pas très sexy. Alliez-la à des aliments verts ou un smoothie vert pour passer inaperçu ! Une cuillère à café suffit amplement. 

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