Chocolat Noir 85% Équitable Bio

Un chocolat à 85 % est-il très amer ?

Il est franc et cacaoté, mais la recette limite l'amertume : la tablette Kazidomi contient 43,8 % de pâte de cacao, 27,4 % de poudre de cacao allégée, 14,4 % de sucre de canne et 13,9 % de beurre de cacao, avec une pointe de vanille naturelle qui arrondit la fin de bouche.

Chocolat noir 85 % ou chocolat pâtissier 80 % : lequel choisir ?

La tablette de 85 g est pensée pour la dégustation, carré par carré, avec un café. Le chocolat pâtissier 80 % de Kazidomi est conçu pour fondre dans une préparation. La teneur en cacao est proche, mais l'usage diffère : l'un se croque, l'autre se travaille en cuisine.

Contient-il des allergènes ?

La recette Kazidomi comprend de la pâte de cacao, de la poudre de cacao allégée, du sucre de canne, du beurre de cacao, moins de 1 % de lécithine de tournesol et un arôme naturel de vanille. L'étiquette signale de possibles traces de lait, soja, amandes, noisettes, noix et pistaches.

D'où vient le cacao ?

Du Pérou et de la République dominicaine, en agriculture biologique et en commerce équitable. La tablette est fabriquée en Belgique. La certification Fairtrade retenue par Kazidomi porte sur les conditions commerciales accordées aux producteurs de cacao et sur des critères environnementaux liés à la culture.

À quelle température le conserver ?

Entre 12 et 18 °C, au sec, à l'abri de la lumière et des odeurs fortes que le chocolat absorbe facilement. Un écart de température fait remonter le beurre de cacao et laisse un voile clair en surface sur la tablette Kazidomi : l'aspect change, le goût reste le même.