Tous les chocolats du commerce ne se valent pas. Découvrez les critères auxquels prêter attention pour une tablette de qualité On l’avoue, chez Kazidomi, on est, nous aussi, accros au chocolat, mais au chocolat de qualité ! Et en plus, on est belges, alors c’est un produit qui nous tient particulièrement à coeur ! Il existe pourtant de multiples chocolats dans le commerce et tous ne se valent pas. Découvrez nos 5 conseils pour bien choisir votre tablette de chocolat.

1er conseil : regardez la teneur en cacao

La teneur en cacao est un bon indicateur de la qualité de votre chocolat, car c’est ce qu’il y a de plus précieux dans votre tablette. Or certaines marques contiennent moins de 40% de cacao. C’est moins cher, mais moins qualitatif et donc… riche en additifs ! Car il faut bien compenser.

Idéalement, partez sur un chocolat qui présente une teneur en cacao minimale de 70%.

Un chocolat riche en cacao, c’est un produit qui concentre des bienfaits. Le cacao est en effet riche en antioxydants qui viennent protéger votre organisme du stress oxydant. En d’autres termes, ils permettent à vos cellules de ne pas rouiller et de bien fonctionner. C’est une arme anti-déprime qui stimule la production de sérotonine, notre hormone du bien-être. Enfin, des études ont montré son intérêt contre le diabète, l’hypertension et les maladies cardio-vasculaires, lorsque ce dernier est de qualité et… riche en cacao !

2e conseil : vérifiez la quantité de sucres

Ce 2e conseil est intrinsèquement lié au 1er puisque, plus il y a de poudre de cacao, moins il y a du sucre, et inversement, moins il y a de cacao, plus il y a du sucre. De plus, plus il y a de cacao, plus il y a d’antioxydants.

Pour connaître la teneur en sucre de votre tablette, il existe 2 méthodes :

• Regardez la teneurs en sucres simples au 100 g dans la tableau nutritionnel. S’il est écrit 28 g de sucres simples pour 100 g, cela signifie donc que votre chocolat contient 28% de sucres.
• Regardez l’ordre des composants dans la liste des ingrédients : plus le sucre est au début de la liste, plus il est présent en quantités importantes.

Attention, il existe de nombreux termes pour désigner du sucre. Le mot sucre peut être remplacé par “maltodextrine”, “fructose”, “sirop de glucose”, “dextrose”, et bien d’autres. Soyez donc vigilants lorsque vous vous procurez votre chocolat.

3e conseil : attention aux additifs

De nombreux additifs peuvent être utilisés dans votre tablette de chocolat, avec pour but d’améliorer sa texture, son goût, ou sa conservation.

Malheureusement, plus votre produit contient des additifs, moins votre cacao sera premium. Ces derniers permettent en effet de masquer la qualité de la poudre de cacao. Il est donc probable que votre cacao soit un sous produit, non bio, plus pauvre en ces précieux antioxydants.

Parmi les additifs que l’on retrouve le plus souvent dans les chocolats :

• Les arômes
• Les correcteurs d’acidité
• Les laits en poudre
• Le lactosérum concentré
• Les huiles ou graisses ajoutées

Ces dernières sont souvent raffinées et mauvaises pour l’environnement, et votre santé. Elles remplacent le beurre de cacao qui est, lui, de qualité, mais plus onéreux.

Préférez une tablette “pur beurre de cacao”.

Une vraie tablette de chocolat est essentiellement composée de 3 ingrédients :

• De la poudre de cacao
• Du beurre de cacao
• De la pâte de cacao

Les autres ingrédients acceptables seront un sucrant (le cacao seul est amer) et des aromates naturels : oléagineux, fruits secs, épices, etc.

5e critère : procurez-vous un chocolat labellisé

• Du chocolat bio : les versions bio ont l’avantage d’être de meilleure qualité car on y trouve moins d’additifs. De plus, le cacaotier est une grande victime des pesticides, et ce d’autant plus qu’il est riche en graisses, il en fixe donc davantage. Un chocolat bio est donc meilleur pour l’environnement, et votre santé.
• Du chocolat issu de commerce équitable : comme le café, le chocolat est très demandé et est souvent le fruit d’abus. Les conditions de travail laissent parfois à désirer. Choisir un chocolat équitable, c’est donc faire de meilleurs choix pour la planète, et pour ses travailleurs.

Kazidomi a fait le travail pour vous

Nous sommes très vigilants à ce que nos chocolats soient de la meilleure qualité possible, c’est pourquoi vous n’y trouverez pas les mêmes produits que votre supermarché classique, que ce soit en termes de valeurs nutritionnelles ou d’ingrédients.

Comme vous le savez, nous sommes très engagés sur le plan santé et durable, c’est pourquoi le chocolat n’échappe pas à nos critères de sélection.

Alors si cet article vous a donné faim, rendez-vous sans plus tarder sur notre page de chocolats pour les découvrir !