Zoom sur l’intolérance au lactose

12/04/2019
Zoom sur l’intolérance au lactose

Zoom sur l’intolérance au lactose

12/04/2019

Vous vous sentez mal après avoir manger du lactose ? C’est alors bien probable que vous ayez une intolérance au lactose. Ce trouble alimentaire est dû à un manque de lactase. Ce dernier s’occupe de la décomposition du sucre présent dans les produits laitiers (le lactose). C’est quand ce dernier n’est pas correctement assimilé que les symptômes surgissent.  Alors, comment détecter une intolérance au lactose ? Quels sont les symptômes ? Quelles sont les alternatives ? Flash sur l’intolérance au lactose et les alternatives proposées à celle-ci.

 

Les symptômes 

 

Lorsque le lactase se fait absent, le lactose se ballade dans l’intestin tandis que la digestion essaie de se faire par les bactéries. Le tout donne bien évidemment des maux de ventre, des gaz, des diarrhées ou des sentiments de ballonnement.

 

L’intensité de ces conséquences et le délai de leur apparition après l’ingurgitation du produit vont varier d’une personne à un autre. De plus, les symptômes vont être différents en fonction de la quantité avalée. Le type de produit laitier va également influencer. Par exemple, la digestion d’un fromage à pâte dur est plus facile. 

Faites attention à ne pas confondre une intolérance au lactose avec une maladie intestinale telle que la maladie de Crohn.

 

 

Alternatives

 

Etant donné que ces symptômes peuvent se montrer très dérangeants pour certaines personnes, des solutions existent pour limiter la consommation de ces produits tout en continuant à avoir un régime alimentaire normal.

 

- Au niveau du lait, consommez des laits végétaux tel que du lait d’avoine, d’amande, ou encore de riz.

- Pour la crème, favorisez les crèmes à base de soja.

- En ce qui concerne le fromage, la question est plus compliquée. Certaines marques commencent à développer du fromage sans lactose. A côté de cela, certains ont imaginé de chouettes alternatives comme de la levure noble pour faire office de parmesan, ou le tofu soyeux pour remplacer la ricotta ou le cottage cheese.

- Pour remplacer le beurre, utiliser des beurres végétaux comme le ghee. Pour la cuisson, mettez de l’huile d’olive à la place du beurre.

- Favorisez les sorbets, ils ne contiennent généralement pas de lactose, contrairement aux glaces.

 

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