Pour une fois, vous apprécierez être dans la mélasse !

 

Pour une fois, vous apprécierez être dans la mélasse !

LA MÉLASSE ?

Qu'est-ce ?

Si vous êtes fan de la saga Harry Potter, vous avez peut-être déjà entendu parler de la « Treacle tart ». Saviez-vous que l’ingrédient phare de cette tarte est la mélasse ? Mais en fait, ça ressemble à quoi ?

La mélasse est un liquide noir très épais au parfum prononcé obtenu par cuisson de la canne à sucre ou de la betterave. Ensuite, après extraction du jus, évaporation et centrifugation, on sépare un liquide du sucre cristallisé qui est appelé « mélasse ».

Du sucre ? Pas très sain tout ça...

Détrompez-vous ! Le sucre blanc contient une très grande part de saccharose (99%) contrairement à la mélasse qui n’en contient que 70%. Par ailleurs, la mélasse, dans sa version bio et non raffinée, est riche en minéraux tels que le calcium, le magnésium, le fer, le potassium mais aussi en vitamines B6. La mélasse est aussi bien moins calorique que le sucre : 290 Cal. contre 400 Cal.

Comment on s'en sert ? 

La mélasse de sucre dégage l’odeur et le goût prononcé d’un mélange entre du caramel et de la réglisse. Dès lors, mieux vaut l’utiliser en petite quantité en substitut partiel du sucre dans les recettes. Remplacez par exemple un quart de sucre par un quart de mélasse. La mélasse se décline à toutes les sauces : tant pour les dessert tels que les tartes, les crêpes, les yaourts ou les fruits que pour les plats salés en vinaigrettes, marinades ou encore les boissons telles que les infusions. Bref, un aliment qui fera des miracles en cuisine !

Produits associés

Articles en relation

La crème de sésame noir : rare et épatante

La crème de sésame noir peu utilisée dans nos assiettes est pourtant un incontournable de l’autre côté du globe et plus précisément en Asie.

Conseils pour acheter ses produits sains

Comment favoriser une alimentation saine ? Kazidomi vous donne quelques tuyaux !

Conseils pour un petit déjeuner sain

On le dit souvent, c'est le repas le plus important de la journée. Kazidomi, vous donne des conseils pour assurer un petit déjeuner équilibré !

>

Miam Cookies

Oui, nous vendons de délicieux cookies! Cependant, notre site web utilise aussi des cookies pour améliorer votre expérience client.

En utilisant notre site, vous approuvez tous les cookies repris dans notre politique de Cookies

You are 0,00 € away to qualify for free shipping
Ajouter l'abonnement et économiser 0,00 €

Pas de produit

To be determined Shipping
Economies 0,00 €
Total 0,00 €

Continuer mes achats Payer

J'économise