Le curcuma, petite épice orange aux multiples vertus

Le curcuma, cette épice orange qui colore merveilleusement vos plats et lui donne un délicieux goût d’orient est aussi une alliée santé que l’on retrouve un peu partout aujourd’hui, et pour cause !

20/07/2017
Le curcuma, petite épice orange aux multiples vertus

Le curcuma, petite épice orange aux multiples vertus

20/07/2017

LE CURCUMA

Le curcuma, cette épice orange qui colore merveilleusement vos plats et leur donne un délicieux goût d’Orient est aussi une alliée santé que l’on retrouve un peu partout aujourd’hui. Et ce n’est pas pour rien !

Allié de votre corps

Le curcuma est reconnu pour ses vertus santé qui ne sont plus à prouver dans les pays asiatiques, qui en consomment depuis des centaines d’années. Il permettrait de conserver la fraîcheur des aliments, leur saveur et leur valeur nutritive.

Outre cette utilité, le curcuma est utilisé en médecine ayurvédique et en médicine traditionnelle chinoise, japonaise et thaïlandaise, afin de stimuler la digestion.

Le curcuma est composé à 90% de curcuminoïdes qui sont des antioxydants très puissants qui pourraient expliquer que consommer cette épice permette de traiter les divers troubles inflammatoires comme les douleurs rhumatismales ou menstruelles. Dans d’autres pays asiatiques, il est aussi utilisé pour accélérer la guérison des ulcères. 

Le curcuma représente ainsi une aide précieuse pour favoriser le confort digestif et soutenir la fonction du foie mais également pour améliorer l’état général en agissant à plusieurs niveaux : il aide à maintenir la santé des articulations et des os, il renforce les défenses naturelles, il protège les cellules du stress oxydant.

Utilisation

Vous pouvez choisir d'incorporer cette épice dans votre préparation ou pour plus de facilité, vous pouvez aussi choisir de prendre un complément de curcuma.

Si vous choisissez de le consommer sous forme d'épice, l'idéal est de réaliser un mélange avec le curcuma et le gingembre pour favoriser les effets bénéfiques. Cette épice suit aussi l'absorption des graisses et il est donc nécessaire de l'incorporer dans un repas qui en contient. Ainsi, pour que le curcuma soit bien assimilé par l’organisme, il doit être associé à un corps gras et/ou à du gingembre. En effet, combiner le curcuma et le gingembre, permet à la « curcumine » de passer la barrière digestive pour augmenter fortement son potentiel. Les propriétés du curcuma et du gingembre sont donc beaucoup plus efficaces lorsqu’ils sont consommés ensemble. Si vous prenez un complément de curcuma, pensez à le consommer avec un repas contenant des graisses pour optimiser au maximum son assimilation. 

Et quand est-il du poivre ? 

Il est vrai que le poivre noir permet aussi d'améliorer l'absorption de la curcumine du curcuma mais le poivre noir étant fortement irritant, certains experts proposent de limiter cette association qui pourrait être contre productive pour certaines personnes. 

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