Huile D'olive Extra Vierge 3L Bio

Pourquoi cette huile est-elle vendue en bidon métallique ?

Parce que le métal est opaque et protège l'huile de la lumière, qui l'altère plus vite que l'air. Kazidomi propose ce format de 3000 ml pour un usage régulier en cuisine. Le bidon s'ouvre en décollant les ailettes du bouchon, puis en tirant celui-ci vers le haut avant de le tourner.

Bidon de 3 litres ou bouteille d'un litre : lequel prendre ?

C'est la même huile d'olive extra vierge crétoise chez Kazidomi, issue de la variété koroneiki et pressée à froid. Le bidon de 3000 ml convient à une consommation soutenue, la bouteille de 1000 ml à un usage plus espacé. Une huile entamée s'oxyde avec le temps : mieux vaut choisir le format que l'on finit.

Que signifie monovariétale ?

Que l'huile provient d'une seule variété d'olive, ici la koroneiki récoltée en Crète, et non d'un assemblage. Kazidomi en tire une huile au profil régulier d'une année sur l'autre, de saveur douce. La mention extra vierge, elle, correspond au niveau d'acidité le plus bas et à une extraction uniquement mécanique.

Peut-on transvaser l'huile dans une bouteille ?

Oui, et c'est même pratique avec un contenant de trois litres, difficile à manier au quotidien. On remplit une petite bouteille en verre foncé, que l'on garde près du plan de travail, et on referme le bidon Kazidomi aussitôt. Moins l'huile reste en contact avec l'air, plus elle garde ses arômes.

Où ranger un bidon de cette taille ?

Dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière du soleil et de la chaleur, donc pas au-dessus de la plaque de cuisson. Kazidomi précise de ne pas le mettre au réfrigérateur. Un placard bas convient, en veillant à ce que le bouchon soit bien revissé après chaque utilisation.