La farine de patate douce d'Ecoidées est obtenue à partir de patates douces, dont les caractéristiques sont très différentes de celles de la pomme de terre.
En diététique naturelle et sportive, elle est unanimement saluée car son indice glycémique est faible et son profil nutritionnel, riche et équilibré, est parfaitement adapté à tous.
Ses bienfaits sont aussi attribués à sa richesse en vitamine B6, B9 et C.
Sous forme de farine, elle est non seulement un substitut à la farine de blé, mais en tant que tel, elle est aussi un ingrédient de choix pour réaliser du pain et tout type de pâtisseries : cakes, gaufres, tartes, crêpes, etc.
La farine de patates douce provient de patates douces issues du Sud de l’Inde, cultivée par des producteurs engagés dans une filière bio-équitable située dans la région de Bangalore qui regroupe des paysans indépendants.
L’engagement des producteurs en Équitable permet d’offrir durablement un revenu juste et de contribuer à des projets favorables à la communauté.
Farine de patate douce (Ipomoea batatas)
Valeur pour 100g / 100ml
Énergie (kJ / kcal)1527 / 364.77
Matières grasses (g)0.81 g
dont acides gras saturés (g)0 g
Glucides (g)84.32 g
dont sucres (g)12.82 g
Fibres alimentaires (g)5.74 g
Protéines (g)5.05 g
Sel (g)0.571 g
S’utilise comme toutes autres sortes de farines sans gluten, en gâteaux, crêpes, beignets, pâtisseries diverses. Pour l’utilisation de cette farine il vous suffira de remplacer les mesures d’une farine classique par la même quantité de farine de patate douce. Elle se présente sous la forme d’une poudre très fine, ce qui peut donner un aspect moins ferme et épais à vos préparations, mais le résultat n’en sera pas moins délicieux. Le tout est de faire confiance en ses propriétés épaississantes (un peu comme la fécule de maïs) et de laisser la cuisson faire le reste. À conserver au sec et à l’abri de la lumière.
Prix Krazy
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