Raisins Secs Sultana en vrac Bio

Pourquoi les raisins collent-ils entre eux ?

Parce qu'ils sont riches en sucres naturels et vendus sans conservateur : ils s'agglomèrent au repos, surtout à la chaleur. L'huile de tournesol présente dans le sachet Kazidomi Vrac limite le phénomène sans l'annuler. Séparer les grains à la main, ou passer le sachet au froid, suffit.

Que contient le sachet ?

Des raisins secs issus de l'agriculture biologique et un peu d'huile de tournesol, également biologique, qui empêche les fruits de s'agglomérer en bloc. Kazidomi Vrac les fait venir d'Ouzbékistan et les vend au poids, en sachet de 500 g, sans sucre ajouté ni arôme.

Comment les utiliser en cuisine ?

Dans un tajine, un couscous, une farce, un pain, un cake, un muesli ou un porridge. Les raisins Kazidomi Vrac se croquent aussi tels quels. Les faire tremper dix minutes dans de l'eau tiède ou du thé les regonfle avant de les incorporer à une pâte à gâteau.

Raisins sultana non sulfurés ou raisins secs clairs : quelle différence ?

Les raisins clairs du commerce doivent leur teinte à un traitement aux sulfites. Les sultana Kazidomi Vrac n'en reçoivent pas : ils sont plus foncés, presque bruns, avec un goût de fruit plus concentré. La couleur ambrée d'un raisin sec n'est donc pas un critère de fraîcheur.

Comment les conserver ?

Dans un bocal ou une boîte hermétique, au frais et au sec, à l'abri de la lumière. Les raisins Kazidomi Vrac durcissent s'ils restent à l'air libre ; un fond d'eau tiède les ramollit alors. Des cristaux de sucre en surface sont normaux et ne rendent pas le fruit impropre.