Raisins secs Bio

Quels raisins secs trouve-t-on chez Kazidomi ?

Le rayon propose des raisins secs Sultana bio en vrac. Le Sultana est un raisin blanc sans pépins, à la peau fine et à la chair claire, plus doux qu'un raisin de Corinthe. Chez Kazidomi Vrac, il est vendu au poids, sans autre sous-rayon dans cette catégorie.

Quelle différence entre raisin Sultana, Corinthe et Thompson ?

Le Sultana vient d'un raisin blanc sans pépins ; il est doré, souple et franchement sucré. Le Corinthe est plus petit, presque noir, avec une acidité marquée. Le Thompson est proche du Sultana, souvent plus sec. Kazidomi Vrac propose le Sultana bio, le plus polyvalent en pâtisserie comme en salade.

Pourquoi certains raisins secs brillent-ils ?

Les raisins secs conventionnels sont souvent enrobés d'une fine couche d'huile végétale pour éviter qu'ils collent, et parfois soufrés pour rester clairs. Un raisin mat et un peu poisseux n'a pas reçu ce traitement. Chez Kazidomi, les ingrédients et les allergènes figurent sur la fiche de chaque produit.

Faut-il faire tremper les raisins secs avant de les incorporer à une pâte ?

Oui pour un cake ou un far, sinon ils pompent l'eau de la pâte et durcissent à la cuisson. Dix minutes dans de l'eau tiède, du thé ou du rhum suffisent, puis on les égoutte et on les farine légèrement. Les Sultana de Kazidomi Vrac gonflent vite car leur peau est fine.

Comment garder des raisins secs souples ?

Un bocal hermétique à température ambiante suffit ; l'air les dessèche en quelques semaines. S'ils ont durci, dix minutes d'eau chaude les ramollissent. Les raisins Kazidomi peuvent former un bloc compact par temps chaud : secouer le bocal ou les séparer à la fourchette règle le problème.

Combien coûtent les raisins secs en vrac chez Kazidomi ?

Ils sont facturés au poids : le montant dépend de la quantité commandée. Chaque fiche affiche un prix public et un prix membre, ce dernier réservé aux abonnés K+ de Kazidomi. Le vrac évite de payer un sachet et permet d'ajuster la quantité à ce qu'on cuisine réellement.