Sauce Soja Shoyu

1000 mlX
(12.84 €/L)

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A propos de ce produit

  • Alternative au sel
  • Saveur douce
  • Soja fermenté

C'est au Japon que nous sommes allés chercher cette sauce soja traditionnelle. Plus communément appelée Shoyu, elle est fabriquée selon les méthodes ancestrales par de véritables maîtres brasseurs depuis plusieurs générations.

Condiment emblématique de la cuisine asiatique, on retrouve dans le shoyu l'étonnante saveur typiquement japonaise Umami, qui signifie "goût savoureux". Sa saveur est aussi plus douce que celle du tamari.

Elle rehausse avec brio la saveur de vos plats de légumes ou nouilles sautés au wok, vos bouillons, vinaigrettes ou marinades, et accompagnera à merveille vos soirées sushi.

Le shoyu est aussi un excellent allié pour votre santé, car en plus d'être très peu calorique, sa qualité d'exhausteur de goût vous permettra de remplacer le sel dans de nombreuses recettes.

Grâce au processus de fermentation dont elle est issue, la sauce soja présente également des vertus digestives, en aidant à renforcer la flore intestinale.

Composition

Eau, fèves de soja*, blé*, sel de mer, ferment koji. (*issu de l'agriculture biologique)

*Allergènes en gras.

Informations nutritionnelles

  • Valeur pour 100g / 100ml
  • Énergie (kJ) 264
  • Énergie (kcal) 62
  • Protéines (g) 8.8
  • Glucides (g) 6.2
  • Glucides dont sucres (g) 0
  • Lipides (g) 0.1
  • Lipides dont graisses saturées (g) 0
  • Fibres (g) 0.7
  • Sels (g) 12

Instructions

Le shoyu est un assaisonnement tout usage, qui peut-être utilisé comme sauce pour les sushis ou pour assaisonner les bouillons de nouilles, les plats sautés, les vinaigrettes, les marinades, ou les woks. A la différence de la sauce Tamari, la sauce shoyu contient du blé, ce qui vient adoucir le goût du soja fermenté.

Elle convient donc parfaitement à des assaisonnements, alors que la sauce Tamari elle, conserve toute sa saveur à la cuisson, elle conviendra donc parfaitement aux woks. 

À conserver dans un endroit sec, tempéré et à l'abri de la lumière. À conserver au frais après ouverture.

Origine & certification

Produit au Japon

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