C'est au Japon que nous sommes allés chercher cette sauce soja traditionnelle. Plus communément appelée Shoyu, elle est fabriquée selon les méthodes ancestrales par de véritables maîtres brasseurs depuis plusieurs générations. Condiment emblématique de la cuisine asiatique, on retrouve dans le shoyu l'étonnante saveur typiquement japonaise Umami, qui signifie "goût savoureux". Sa saveur est aussi plus douce que celle du tamari. Elle rehausse avec brio la saveur de vos plats de légumes ou nouilles sautés au wok, vos bouillons, vinaigrettes ou marinades, et accompagnera à merveille vos soirées sushi. Le shoyu est aussi un excellent allié pour votre santé, car en plus d'être très peu calorique, sa qualité d'exhausteur de goût vous permettra de remplacer le sel dans de nombreuses recettes. Grâce au processus de fermentation dont elle est issue, la sauce soja présente également des vertus digestives, en aidant à renforcer la flore intestinale.
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