Un tofu brouillé facile à réaliser, avec une texture crémeuse et un goût étonnamment proche des œufs brouillés. Idéal pour un petit-déjeuner sain et rapide.
Déchirer le tofu en morceaux de taille bouchée. Dans un bol, ajouter la fécule de maïs, du sel et du poivre. Mélanger bien pour enrober chaque morceau, puis étaler sur une plaque de cuisson. Arroser légèrement d'huile et cuire à 200°C pendant 20 minutes, ou dans une friteuse à air pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le tofu soit doré et croustillant.
Dans un petit bocal, mélanger tous les ingrédients de la sauce (sirop d'érable, jus d'orange, sauce soja, gingembre, ail, huile de sésame, vinaigre de riz, fécule de maïs et eau). Fermer et secouer bien pour tout mélanger.
Lorsque le tofu a environ 10 minutes de cuisson restantes, étaler les têtes de brocoli sur une autre plaque de cuisson, arroser d'huile, saler et cuire pendant 10 minutes.
Verser la sauce dans une poêle à feu moyen et cuire jusqu’à ce qu’elle commence à bouillir et épaissir. Ajouter le tofu croustillant, les oignons nouveaux, les graines de sésame et le piment rouge, puis mélanger bien pour enrober tous les ingrédients.
Servir le tofu au gingembre et sésame avec le riz basmati et les légumes (brocoli
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