Poudre de Matcha Bio

Comment préparer un matcha ?

Le fouetter dans de l'eau chaude à 70 °C, jamais bouillante, pour éviter l'amertume, ou l'incorporer à une boisson végétale ou animale pour un latte. La quantité par tasse figure sur l'emballage du sachet Kazidomi de 75 g. Un fouet ou un mousseur évite les grumeaux.

Contient-il de la caféine ?

Oui : le matcha est du thé vert moulu, il contient donc de la caféine, ce que Kazidomi indique sur l'emballage. Contrairement à une infusion, la feuille entière est consommée, puisqu'elle est réduite en poudre plutôt que passée dans l'eau puis retirée du récipient.

Matcha ou thé vert en feuilles : quelle différence ?

Le matcha Kazidomi est une poudre de feuilles broyées : elle se dissout dans la tasse et s'utilise aussi en pâtisserie. Le thé vert en feuilles s'infuse puis se jette. Le matcha donne une boisson opaque, vert vif, plus végétale et plus dense en bouche.

Dans quelles recettes l'utiliser ?

Dans un latte, un smoothie, une crème dessert, un glaçage, des sablés ou une génoise, mais aussi dans des préparations salées comme une vinaigrette ou un assaisonnement de riz. Le matcha Kazidomi colore fortement : une petite quantité suffit à teinter une pâte en vert.

Comment conserver le matcha ?

Dans un endroit frais et sec, sachet bien refermé après ouverture, comme l'indique Kazidomi. La poudre s'oxyde à l'air et à la lumière : un matcha qui vire au vert jaune a perdu de son parfum. Le format de 75 g se consomme donc sur quelques semaines.